maintenantcuisinier de formation et de coeur, la direction d'entreprise me permet d'être "touche-à-tout". En dehors des contraintes administratives indispensables et rébarbatives, la cuisine ouvre sur tout un monde : les vins, la relation clientèle, les herbes sauvages et le jardin, mais aussi l'écologie active et raisonnée et une approche humaniste et loyale du présent et du futur.
En plus d'accueillir quotidiennement des clients, je propose toute une gamme de plats traiteurs, foies gras, saumon, gibiers, truffes, etc.
Toutes ces gourmandises sont bien évidemment maison et fabriquées artisanalement.
voir mon site : www.restaurant-moulin-wantzenau.fr
