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Clément BJORNSON-LANGEN

Paris

En résumé

Je suis actuellement a la recherche d'emplacements pour pouvoir finaliser mon projet de "Food truck".
Des zones d'activités, de bureaux, proche Paris et petite couronne.
Vous pouvez me contacter par mail ou par téléphone
contact@midialatelier.com
06 70 71 08 32
Venez visiter mon site internet pour connaitre le concept.
http://www.midialatelier.com/
https://www.facebook.com/midialatelier

Entreprises

  • Consort NT - Technicien reseau

    Paris 2013 - 2013 STAGE BTS SIO TEST EN LABORATOIRE

    • Administration de switch CISCO (configuration, changement matériel, upgrade bootflash,...)
    • Administration Backup-pc sous distribution DEBIAN. (Installation, paramétrage)

  • AFPA - Technicien reseau

    Montreuil 2012 - 2012 STAGE BTS SIO
    • Administration de switch ALCATEL 6400

  • Fondation Royaumont - Responsable de la restauration

    2007 - maintenant RÉORGANISATION COMPLÈTE ET GESTION DE LA PARTIE SERVICE

    • Gestion des plannings et encadrement du personnel de salle fixe et extra (40 000 couverts/an, 45 chambres).
    • Gestion des stocks, de l’approvisionnement et du matériel (optimisation des ratios, commandes, inventaires, négociations des tarifs avec les fournisseurs).
    • Renouvellement de la carte
    • Recrutement et formation du personnel
    • Mise en place d'un nouveau logiciel informatique, formation du personnel sur ce nouvel outil (Bar et réception)

    GESTION LOGISTIQUE ET COMMERCIALE DES ÉVÈNEMENTS: MARIAGE, COCKTAIL, RÉCEPTION (de 10 a 500 personnes)

    • Elaboration de devis
    • Rendez-vous Clientèle
    • Négociation commercial
    • Gestion et Suivi des demandes spécifiques
    • Relation avec les prestataires

  • Elior - Assistant Manager

    Courbevoie 2006 - 2006 • Encadrement d’une équipe de 15 personnes.
    • Gestions des plannings, relevé et clôture des caisses de fin de journée.
    • Gestion de l’approvisionnement et du matériel.

  • Hôtel Le Carlina *** - Responsable de salle

    2005 - 2006 MISE EN PLACE DE L'ORGANISATION DU SERVICE LORS DE L'OUVERTURE D'UN HOTEL-RESTAURANT 3 ETOILES A LA PLAGNE (200 COUVERTS/JOUR, 30 CHAMBRES)

    • Recrutement et mise en place d’une nouvelle équipe.
    • Encadrement d’une équipe de sept personnes.
    • Gestions des plannings, relevé et clôture des caisses de fin de journée.
    • Gestion de l’approvisionnement et du matériel.
    • Élaboration des cartes (mise en page, définition des prix).
    • Mise en place du logiciel informatique, formation du personnel sur ce logiciel.

  • Restaurant 'Sel et Poivre' Sydney Australie - Second de cuisine

    2005 - 2005

  • Le Chalet du Friolin - Chef de cuisine

    2002 - 2005 GESTION DE LA CUISINE DANS UN RESTAURANT D'ALTITUDE (200 COUVERTS/SERVICE)
    • Encadrement d’une équipe de 4 personnes
    • Renouvellement de la carte
    • Gestion des stocks, de l’approvisionnement des matières premières, et du matériel.
    • Optimisation de ratios
    • Formation du personnel

  • Fondation Royaumon - Barman-Serveur

    2002 - 2002

  • Club Méditerranée (Club Med II, Bateu de croisiéres) - Chef de Partie

    Paris 2000 - 2000

  • Club Méditerranée - Commis de cuisine

    Paris 1999 - 2000

Formations

  • GEFOR

    Paris 2012 - 2013 BTS Service Informatique aux Organisations dans le cadre d'un CIF

    Remplace le BTS IG

  • INFA LE MANOIR (Gouvieux)

    Gouvieux 2000 - 2002 BTS Hotellerie Restauration Option gestion

  • Greta LA ROCHELLE

    Rochefort - La Rochelle 1997 - 1999 Bac Professionel option cuisine

    Hotellerie-Restauration

  • Lycée Auguste Escoffier (Eragny Sur Oise)

    Eragny Sur Oise 1994 - 1996 CAP - BEP Option Cuisine

Réseau

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