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Clément DEFFEISSE

BORDEAUX

En résumé

Diplômé depuis peu d'un master agroalimentaire, je suis une personne curieuse et dynamique. Mes compétences en production et en qualité prouvent ma polyvalence et mon adaptabilité. Sportif, j'aime relevé les défis et remplir les objectifs qui me sont donnés. Mobile et motivé, j'accepte de me déplacer dans la France entière.

Mes compétences :
Débattre
Coopération
Enquêter
Planifier
Analyser
Encadrer
Evaluer
Audit
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Office
Microsoft Excel

Entreprises

  • Conserves Frances - Assistant qualité

    2013 - maintenant Contrôles des paramètres microbiologique et physique des matières premières. Conduite d'une ligne de production en relation avec un chef d'équipe. Management d'une équipe de 4 personnes. Mise à jour documentaire (HACCP, enregistrements, consignes). Auditeur interne.

  • Conserves France - Assistant qualité

    Tarascon 2013 - 2018 Missions : - contrôles produits sur ligne (bactériologique, chimique, physique)
    * gestion d'équipe (3 personnes)
    * auditeur interne ;
    * mises à jour et rédaction de documents (HACCP, procédures) ;
    * gestion des réclamations clients
    * relation avec fournisseurs

  • SOCOPA - Assistant responsable qualité

    Quimperlé 2012 - 2012 (6 mois) Assistant responsable qualité (stage fin d'étude) - SOCOPA Viandes: «Mise à niveau de l'atelier de 2ème transformation en vue de la certification IFS Version 6»
    Missions : - établissement d'un audit blanc, mise en place d'un plan d'action,
    * mises à jour et rédaction de documents qualité (HACCP), ;
    * audits internes, gestion d'équipe (production), ;
    * réalisation de projet (modification du stockage et du lavage des tabliers, expériences bactériologiques), ;
    * suivi d'indicateurs de contrôles, ;
    * contrôles quotidiens internes et fournisseurs, ;
    * liens entre différents services (production-qualité-transport-ordonnancement).
    Résultats : augmentation de la note de l'atelier sur l'IFS, prise de conscience importante des opérateurs, passage à la certification IFS dans 1 an.

  • Socopa Viandes - Assistant qualité

    Quimperlé 2012 - 2012 Mises à jour du système HACCP et préparation de l'atelier de 2ème transformation au passage du référentiel IFS Version 6.
    Missions :
    - établissement d’un audit blanc, mise en place d’un plan d’action,
    - mises à jour et rédaction de documents qualité (HACCP),
    - audits internes, gestion d'équipe (production),
    - réalisation de projet (modification du stockage et du lavage des tabliers, expériences bactériologiques),
    - suivi d’indicateurs de contrôles,
    - contrôles quotidiens internes et fournisseurs,
    - liens entre différents services (production-qualité-transport-ordonnancement).

  • SARL ARMILLAC - Assistant du directeur qualité & stage

    2011 - 2011 (3 mois) Assistant du directeur qualité (stage) - SARL ARMILLAC «La cuisine de Babeth» Missions : - préparation aux audits, mise à jour des dossiers qualités et de l'HACCP,
    * participation à la réalisation de produits,
    Résultats : réussite à un audit et obtention d'un nouveau contrat avec un client.

  • Sarl armillac - Assistant qualité

    2011 - 2011 Missions :
    - préparation aux audits, mise à jour des dossiers qualités et de l’HACCP,
    - participation à la réalisation de produits,
    - modifications de l’agencement du matériel

Formations

  • DUSA Université Bordeaux 1

    Agen 2010 - 2012 Master

    Master Production et Transformations Agro Industrielles à (Études en gestion d'entreprise, gestion de production, qualité, maintenance, environnement, microbiologie, mécanique des fluides, conservation, sécurité, GPAO)

  • DUSA Université Bordeaux 1

    Agen 2010 - 2012 Master

    Stratégie d'entreprise, management de la qualité, sécurité, stratégie de la production, gestion de projet, microbiologie alimentaire, maintenance, environnement, génie des procédés, composition et transformation des aliments, qualités nutritionnelle et sanitaire des aliments, biotechnologie dans les agro-industries, conception R&D, communication scientifique...

  • Universite Bordeaux I

    Bordeaux 2007 - 2010 Licence de Biologie cellulaire et physiologie

    Licence de Biologie cellulaire et physiologie (BCP) à Option biologie cellulaire et physiologie
    (Biochimie, microbiologie, biologie cellulaire, génétique, physiologie animale et végétale)

    Compétences
    Maîtrise des logiciels d'écriture (Word), de tableur (Excel), de présentation orale (PowerPoint) et Open Office.

    Langues

Réseau

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