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Clément DOUBLIER

Massy

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Résultat de la municipale dans les Côtes-d'Armor

En résumé

Mes compétences :
Management
Production
Amélioration continue
Ordonnancement
Hygiène
Encadrement
Audit
Optimisation des process
Gestion de la production
Dynamisme

Entreprises

  • Carrefour - Responsable production chez Maison Johanès Boubée Bayeux (14)

    Massy 2017 - maintenant Responsable de la production du site de Maison Johanès Boubée sur Bayeux (Calvados, 14).

    -Effectif:
    1) service production: 1 manager production, 3 adjoints de production, 9 chefs d'équipe, 30 opérateurs de production.
    2) service chai: 1 manager chai, 1 maître de chai, 2 cavistes, 2 élaborateurs sirops et 2 élaborateurs spiritueux.
    3) service reprise & export: 1 chef d'équipe et du personnel saisonnier.
    4) service nettoyage: 1 chef d'équipe et 6 opérateurs.

    -Outil:
    1) Chai: une cuverie externe pour stockage vin et élaboration des BABV, une cuverie interne pour stockage et élaboration spiritueux, une siroperie avec cuverie et pasteurisateur.
    2) Salle de tirage: avec 2 lignes verres vins et spiritueux (1x7, cadences de 7000 et 12000 cols/h), 1 ligne BIB (2x8, cadences entre 1000 et 700 bibs/h), 1 ligne PET (2x8, cadences entre 5000 et 8000 cols/h) et 1 ligne verre sirop (1x7, cadence à 5000 cols/h).
    3) Service reprise & export: 1 banderoleuse automatique intégrée sur ligne.

  • Bigard - Spécialisation en première transformation sur plusieurs sites du groupe BIGARD

    Quimperlé 2015 - 2015 Bigard Cuiseaux (71), Gallais Viandes Montauban de Bretagne (35), Charal Cholet (49) et Charal la Châtaigneraie (85)
    - Habilitation sur les postes critiques,
    - Formation management, organisationnelle, qualité et maintenance,
    - Etude des logiciels de suivi et des indicateurs de performance.

  • SOCOPA - Responsable première transformation chez Socopa Guingamp (22)

    Quimperlé 2014 - 2017 Responsable de différents ateliers composant la première transformation du site Socopa Guingamp:
    - Bouverie: capacité de stockage de 300 animaux et 4 employés.
    - Chaîne d'abattage: cadence de 27 bêtes/h et 25 employés.
    - Suivi des coproduits issus de la première transformation.

    Mise en place des outils de pilotage de la production: suivi productivité, TRS, planning, contrôle des performances, quantification des coproduits...
    Encadrement du personnel: animation réunion hebdomadaire, réalisation des entretiens individuels, manager de proximité...
    Garant de la qualité: contrôle des BPH; PrPO; souillures spots, évaluation de la présentation carcasse, suivi des audits...
    Amélioration continue: accompagnement des nouvelles installations, mise à jour documentation, révision des postes, intégration de nouveaux outils d'aide à la production...

  • Agriculture and Agri-Food Canada (Lethbridge, Province de l'Alberta) - Technicien de recherche au Canada

    2014 - 2014 Suivi de l’influence de différents fourrages sur l’acidose ruminal chez le bovin:
    -Prélèvements sur bovins,
    -Manipulations au sein d'un laboratoire et d'une ferme expérimentale,
    -Suivi des résultats et interprétation.

  • Bigard - Apprenti Ingenieur chez Bigard Quimperlé (29)

    Quimperlé 2012 - 2014 Connaissances, maîtrise des outils et des techniques en première et deuxième
    transformations au sein des filières bœuf et porc (site avec plus de 1300 employés):

    - Mise en place d’une machine de découpe en deuxième transformation porc.
    - Réalisation du document unique en première transformation porc.
    - Recherches appliquées sur un projet d’installation d’un méthaniseur
    - Management atelier conditionnement filière porc (10 employés).

    Formation management en troisième transformation au sein du service traiteur:
    -Gestion de trois lignes de production (18 employés).

  • Agriculture and Agri-Food Canada (Sherbrooke, province du Quebec) - Technicien de recherche au Canada

    2012 - 2012 Quantification du méthane d’origine digestive chez la vache laitière:
    -Prélèvements sur bovins, suivi journalier rations alimentaires, production laitière
    et de l’état de santé d’une vingtaine d’animaux.
    -Manipulations et expérimentations en laboratoire.

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