Mes compétences :
Management
Production
Amélioration continue
Ordonnancement
Hygiène
Encadrement
Audit
Optimisation des process
Gestion de la production
Dynamisme
Entreprises
Carrefour
- Responsable production chez Maison Johanès Boubée Bayeux (14)
Massy2017 - maintenantResponsable de la production du site de Maison Johanès Boubée sur Bayeux (Calvados, 14).
-Effectif:
1) service production: 1 manager production, 3 adjoints de production, 9 chefs d'équipe, 30 opérateurs de production.
2) service chai: 1 manager chai, 1 maître de chai, 2 cavistes, 2 élaborateurs sirops et 2 élaborateurs spiritueux.
3) service reprise & export: 1 chef d'équipe et du personnel saisonnier.
4) service nettoyage: 1 chef d'équipe et 6 opérateurs.
-Outil:
1) Chai: une cuverie externe pour stockage vin et élaboration des BABV, une cuverie interne pour stockage et élaboration spiritueux, une siroperie avec cuverie et pasteurisateur.
2) Salle de tirage: avec 2 lignes verres vins et spiritueux (1x7, cadences de 7000 et 12000 cols/h), 1 ligne BIB (2x8, cadences entre 1000 et 700 bibs/h), 1 ligne PET (2x8, cadences entre 5000 et 8000 cols/h) et 1 ligne verre sirop (1x7, cadence à 5000 cols/h).
3) Service reprise & export: 1 banderoleuse automatique intégrée sur ligne.
Bigard
- Spécialisation en première transformation sur plusieurs sites du groupe BIGARD
Quimperlé2015 - 2015Bigard Cuiseaux (71), Gallais Viandes Montauban de Bretagne (35), Charal Cholet (49) et Charal la Châtaigneraie (85)
- Habilitation sur les postes critiques,
- Formation management, organisationnelle, qualité et maintenance,
- Etude des logiciels de suivi et des indicateurs de performance.
SOCOPA
- Responsable première transformation chez Socopa Guingamp (22)
Quimperlé2014 - 2017Responsable de différents ateliers composant la première transformation du site Socopa Guingamp:
- Bouverie: capacité de stockage de 300 animaux et 4 employés.
- Chaîne d'abattage: cadence de 27 bêtes/h et 25 employés.
- Suivi des coproduits issus de la première transformation.
Mise en place des outils de pilotage de la production: suivi productivité, TRS, planning, contrôle des performances, quantification des coproduits...
Encadrement du personnel: animation réunion hebdomadaire, réalisation des entretiens individuels, manager de proximité...
Garant de la qualité: contrôle des BPH; PrPO; souillures spots, évaluation de la présentation carcasse, suivi des audits...
Amélioration continue: accompagnement des nouvelles installations, mise à jour documentation, révision des postes, intégration de nouveaux outils d'aide à la production...
Agriculture and Agri-Food Canada (Lethbridge, Province de l'Alberta)
- Technicien de recherche au Canada
2014 - 2014Suivi de l’influence de différents fourrages sur l’acidose ruminal chez le bovin:
-Prélèvements sur bovins,
-Manipulations au sein d'un laboratoire et d'une ferme expérimentale,
-Suivi des résultats et interprétation.
Bigard
- Apprenti Ingenieur chez Bigard Quimperlé (29)
Quimperlé2012 - 2014Connaissances, maîtrise des outils et des techniques en première et deuxième
transformations au sein des filières bœuf et porc (site avec plus de 1300 employés):
- Mise en place d’une machine de découpe en deuxième transformation porc.
- Réalisation du document unique en première transformation porc.
- Recherches appliquées sur un projet d’installation d’un méthaniseur
- Management atelier conditionnement filière porc (10 employés).
Formation management en troisième transformation au sein du service traiteur:
-Gestion de trois lignes de production (18 employés).
Agriculture and Agri-Food Canada (Sherbrooke, province du Quebec)
- Technicien de recherche au Canada
2012 - 2012Quantification du méthane d’origine digestive chez la vache laitière:
-Prélèvements sur bovins, suivi journalier rations alimentaires, production laitière
et de l’état de santé d’une vingtaine d’animaux.
-Manipulations et expérimentations en laboratoire.
