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Clémentine HOINARD

NANTES

En résumé

Mes compétences :
Arômes alimentaires
Gestion de projet
Développement de produits
Pack office
R&D
Analyse sensorielle
Innovation
Agroalimentaire

Entreprises

  • Europe Snacks - Chef de projet R&D

    2015 - maintenant Cdd de remplacement de congés maternité
    Spécialisation sur les crackers et les produits frits
    Gestion de projets de développement de nouveaux produits et d'amélioration des produits existants.
    Développement de produits en co-manufacturing.
    Aide à la production.
    Recherche et validation de nouvelles matières premières.
  • Pain Concept - Chef de projet R&D

    2015 - 2015 Chef de projets R&D chez Pain Concept en CDD jusqu'en septembre, je m'occupe des projets de développement sous la marque La Boulangère. Mes projets concernent les produits de panification tels que les baguettes viennoises, le pain de mie, les pains suédois et les pains Pita.
    Mon travail consiste à gérer le projet depuis sa demande par le service marketing jusqu'à la phase d'industrialisation en passant par la formulation, les essais industriels, les analyses sensorielles et suivi du vieillissement.
    Développement de la baguette viennoise bio et de projets pour 2016 à marque nationale.
  • Europe Snacks - Apprentie chef de projets en R&D

    2011 - 2014 Projet de fin d'année: développement d'un nouveau cracker:
    - étude de marché du secteur des crackers apéritif
    - étude bibliographique des ingrédients et des équipements
    - prospection et brief pour les fournisseurs équipements industriels
    - planification et conduite d'essais en laboratoire et sur ligne

    Tâches quotidienne du service R&D sur des produits frits, extrudés, tuiles et crackers:
    - réalisation d'essais au laboratoire
    - suivi de lancements industriels
    - prospection, brief fournisseur et validation matières premières
    - projets de contre-typage de produits
  • Orangina Schweppes - Apprentie en application

    Levallois-Perret 2010 - 2011 Développement de nouvelles boissons et gamme de boisson
    Reformulation de boissons existantes sur le marché
  • KFC - Employé polyvalente

    2008 - 2010 Au cours de ce poste que j'ai occupé pendant un an et demi, plusieurs missions m'ont été confiées.

    J'ai pu assurer la préparation du restaurant avant l'arrivée des clients. Cela consistais à nettoyer tout le restaurant(intérieur et extérieur), à préparer les différentes zones du restaurant (la cuisine, les caisses, le pack...). Mais aussi préparer les produits qui peuvent être conservés au moins 12h (salades, desserts...).

    Tenir une caisse fait aussi parti des missions qui m'ont été confiées, et ce, aussi bien en heures creuses que durant les périodes de grande affluence.

    La cuisine et le packaging sont également des missions confiées aux employés polyvalents.

    Toutes ces missions m'ont permit de développer mon organisation, notamment lors de la préparation du restaurant qui doit être faite dans un temps donné qu'il est impossible de dépasser sous risque de retard d'ouverture du restaurant. J'ai aussi développé le contact avec la clientèle qui est l'atout majeur d'un bon vendeur. Et mon sens des responsabilités, notamment grâce à l'emploi de caissière.

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