Climène SIMONNET

En résumé

Entreprises

• marie brizard wine and spirit - Responsable projets R&D

  Bordeaux 2015 - maintenant Recherche et Développement de boissons spiritueuses
   Création de nouveaux produits et optimisation des produits existants, en adéquation avec l'outil industriel et les contraintes règlementaires
   Supervision du transfert de procédé de l’échelle laboratoire à l’échelle industrielle
   Lancement d’appels d’offres auprès des aromaticiens
   Veille technologique et règlementaire
   Mise en place d’un logiciel d’analyse sensorielle (Tastel)

• Naturex - Ingénieur RD

  Avignon 2014 - 2015 Développement de poudres de fruits et légumes
   Développement de nouveaux produits en cohérence avec les exigences des clients et les contraintes règlementaires
   Supervision du transfert de procédé de l’échelle laboratoire à l’échelle pilote puis industrielle
   Elaboration des cahiers des charges des produits et gestion de la documentation (fiches de formulation, fiches techniques, documents liés…)
   Apport de soutien technique au service de production pour fiabiliser et améliorer les procédés en place
   Tutorat d’une technicienne

• Barry Callebaut - Stagiaire ingénieur en recherche et développement dans un laboratoire pilote

  Paris 2013 - 2013  Participation à la mise en place du nouvel équipement
   Recherches bibliographiques sur les procédés d’alcalinisation de la poudre de cacao
   Réalisation d’un plan d’expérience pour déterminer l’impact des différents réglages de l’équipement sur la couleur et le goût de la poudre de Cacao
   Tutorat des opérateurs pour l’utilisation de l’équipement
   Comparaison des poudres dans une application biscuit
  

• Dyctrosa - Méxique - Stagiaire assistant ingénieur sur le développement d’un jus de fruits de la passion

  2012 - 2012 - Stabilisation du jus par amélioration de la formulation
  - Elaboration d’un procédé de fabrication industriel et identification des équipements nécessaires
  - Formulation d’un concentré de fruits
  - Identification des acheteurs potentiels

• Manor farm - Angleterre - Stagiaire en exploitation agricole biologique de plantes ornementales et aromatiques

  2011 - 2011 • Participation aux travaux agricoles et conception des confitures
  • Analyse du fonctionnement de l’exploitation agricole
  

• Lyonnaise des Eaux - Stagiaire dans une usine de traitement des eaux potables

  Coubervoie 2010 - 2010  Etudes techniques
   Gestion des appels d’offres
   Restitution synthétique des études
  

Formations

• IRC Montpellier SupAgro

  Montpellier 2010 - 2013 Diplôme d'ingénieur agroalimentaire
  
  > Création d’un nouveau produit ( purée de mangue accompagnée de graines de quinoa soufflées caramélisées) et d'une entreprise : participation aux épreuves finales du concours Ecotrophélia
  > Plans d'expériences, analyses sensorielles et statistiques
  > Sciences alimentaires (chimie, biochimie, nutrition et microbiologie), Génies industriel et des procédés, Sciences économiques et humaines

• IUT Génie Chimique Génies Des Procédés

  Toulouse 2008 - 2010 DUT
  
  Génie industriel et des procédés

Réseau

• Didier ROUCHE

• Fabien QUESTEL

• Gaëlle BOSIO

• Gauvain MEULLE

• Laure DALAIS

• Lionel LEBOUCHER

• Magali MAYOR

• Romain TOURTOIS

• Sophie BONNAIRE LAFONT

• Sylvie PONS