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Cloë AMAT

VILLENEUVE D'ASCQ

En résumé

Dans le but de me spécialiser dans la recherche et développement en pâtissier boulangerie viennoiserie, j'ai décidé de passer suite à mon diplôme d'ingénieur agroalimentaire mon CAP Pâtissier afin d'acquérir toutes les techniques de bases et me perfectionner en pâtisserie.

Je suis à l'écoute de toutes propositions et je ne suis pas fermée uniquement au domaine de la pâtisserie.

Sérieuse, dynamique et curieuse je suis apte à m'adapter rapidement à de nouvelles expériences professionnelles. C'est avec une grande motivation que je suis prête à découvrir les différents domaines vers lesquels je me destine.

Mes compétences :
Gestion de projet
Génie des Procédés
Management
HACCP
Contrôle qualité
TOEIC 930 / 990 (Janvier 2015)
Amélioration continue
5S
Pâtisserie

Entreprises

  • cargill haubourdin - Ingénieur production : Appro et GMP

    2017 - 2018 - GMP secteur Amidonneries et Co-produits
    - Suivi de l'approvisionnement mais de l'usine
    - Amélioration continue

  • Pâtissier Chocolatier Peigné - Pâtissière

    2016 - 2017

  • Cargill Haubourdin - Assistante Ingénieure production

    Paris La-Défense 2015 - 2016 Contrat de professionnalisation chez Cargill Haubourdin, amidonnerie de maïs dans le service production du pôle PFL & Amidons

    *Good manufacturing Practices
    - Créer une équipe "GMP" avec les opérateurs concernés
    - Mettre en place une démarche dans le but d'améliorer l'hygiène générale, d'optimiser l'organisation et faciliter le travail des opérateurs.
    - Préparation d'ateliers 5S, KPI

    * Approvisionnement maïs (remplacement)
    - Suivi et planification des déchargements de trains
    - PI Process Book / BMS
    - Communication avec VFLI et opérateurs

    * Projet d'automatisation de trappes de chargement
    But: Diminuer l'empoussiérement et le temps de présence sur zone de l'opérateur ( mettre en place une commande à distance )
    - Gestion de projet
    - Préparation et suivi des interventions de maintenance et d'essais
    - Travail avec la maintenance et service engineering
    - Proposition d'un séquentiel pour un programme de commande des trappes à distance
    - Création de procédures avec les opérateurs

  • Cargill Chocolate Belgium - Stage Assistante Ingénieure FSQR

    Paris La-Défense 2015 - 2015 Je suis actuellement en stage pour une période de 3 mois (Avril - Juillet 2015) au sein du service qualité de Cargill Chocolate Belgium. Mes missions sont les suivantes:

    - Etude de la mise en place de la totalité des productions de chocolats biologiques du groupe sur le site de Mouscron : ( Etude de plans de tuyauterie du process, calculs des quantités de matière à rincer sur les lignes avant une production non biologique.. )

    -Etude de la cross-contamination en lactose, sucre sur la nouvelle ligne de production de chocolat noir liquide dans l'objectif d'utiliser ou non l'appellation "lactose free" évaluation des risques et actions correctives)

    -Etude taux de sucre des chocolats

    ( Travail en laboratoire et sur ligne, recherches bibliographiques, tests enzymologiques, enquêtes sur ligne avec les opérateurs... )

  • Groupe Holder - Assistante qualité usine chez Château Blanc

    MARCQ EN BAROEUL 2014 - 2014 Suite à mon stage de première année, j'ai intégré le service qualité usine de Château Blanc pour un CDD d'un mois.

    J'ai participé au contrôle qualité d'un pain pour Mac Donald's.
    - Contrôles quotidiens de la qualité des produits
    - Réunion avec les services commercial, qualité et production sur l'avancement du produit
    - Envoi de compte-rendu au client
    - Travail en autonomie et en équipe
    - Sensibilisation du personnel au conformité du produit

    En parallèle:
    - Poursuite de ma mission de stage
    - Etude statistique de contrôle postion clef de croissant

  • Groupe Holder - Stagiaire qualité usine chez Château Blanc

    MARCQ EN BAROEUL 2014 - 2014 J'ai intégré le service qualité usine de Château Blanc durant un mois. Il s'agit d'une boulangerie industrielle proposant des produits de pâtisseries, viennoiseries et boulangeries.

    Mission: Détermination des durées de vie secondaires de matières premières

    - Mission en autonomie
    - Mise en place d'un planning de contrôle et protocoles d'analyses (pH/aw/organo..)
    - Respect des régles d'hygiène et de sécurité
    - Interprétations de résultats d'analyses, synthèse des résultats obtenus

    En parallèle:
    - Etude statistique sur la position de clef de croissant
    - Rapport de non-conformité
    - Missions diverses au niveau du service qualité usine

  • RLD - Agent de production

    MONTROUGE 2013 - 2013 -Travail sur chaîne de production
    -Respect régles d'hygiène et sécurité

  • Camping Au Flamenco - Cuisinière, serveuse

    2012 - 2012 - Gestion de la cuisine, des stocks, préparation des plats en autonomie ou en équipe.
    - Service au bar et en salle, encaissement, prise de commande (contact clientéle).

  • RLD - Agent de production

    MONTROUGE 2011 - 2011 -Travail sur chaîne de production
    -Respect régles d'hygiène et sécurité

  • La Maison du Perlé - Employée polyvalente

    2010 - 2010 - Gestion d'une crêperie en autonomie et en équipe, confection de paniers garnis
    - Mise en bouteille et étiquetage
    - Vente, service, contact clientèle

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