Thomas COUSIN

En résumé

Entreprises

• Chateau Blanc, Groupe Holder - Responsable de production

  2015 - maintenant Responsable d’un atelier de production viennoiserie et macarons d’environ 90 personnes en activité 6 jours sur 7.
  
  Mise en place des standards de production en lien avec le budget défini et atteinte des objectifs de productivité en instaurant une titularisation des compétences aux postes clés. Revue des organisations pour les rendre dynamiques et participatives. Mise en place des matrices de compétences et accompagnement des équipes pour les faire évoluer au sein de l'entreprise.
  Intégration de nouveaux équipements (nouvelle zone d'emballage avec de nouveaux équipements, palettisation automatique, automatisation de certaines activités manuelles) et mise en place d’une dynamique d’amélioration continue dans l’atelier en intégrant les fonctions qualité et maintenance
  Participe au développement du chiffre d'affaires de l'entreprise par un travail continu pour proposer de meilleurs produits au meilleur prix en améliorant nos consommations, nos pertes, notre gestion du temps de production et en optimisant tout ce qui peut l'être.
  Partie prenante du projet d'évolution de l'ERP et de l'intégration en ligne de cet outil de suivi de la production en temps réel

• CHATEAU BLANC - Responsable qualité industrielle

  2010 - 2015 Gestion de la qualité opérationnelle du site de production. Gestion du risque sécurité des aliments, qualité des produits finis et structuration du process. Traitement des réclamations clients et non conformités. Mise en place et suivi des certifications BRC / IFS/ M&S / GMP / Agriculture Biologique. Pilotage d'une équipe qualité composée de 6 assistants qualité (ligne et labo) ainsi que d'une équipe nettoyage de 9 personnes

• PANAPRO, filiale logistique du groupe HOLDER - Responsable qualité logistique

  2007 - 2010 Suivi de chantier bâtiment pour la construction des entrepôts. Participe à la mise en place de l'internalisation de l'activité logistique du groupe. Paramétrage et mise en place du WMS. Mise en place d'un système qualité pour la nouvelle structure avec des indicateurs de performance associés. Mise en place des modes opératoires pour chaque étape de l'activité avec un plan de formation et d'intégration des équipes. Traitement des réclamations clients et non conformités. Mise en place et suivi des certifications BRC logistique / IFS logistique.
  Pilotage d'une équipe qualité composée de 2 assistants qualité ainsi que d'une équipe de contrôleurs qualité de 5 personnes

• MOULIN BLEU, groupe HOLDER - Coordinateur qualité industrielle

  2006 - 2007 Mise en place d'un système qualité lié à l'installation d'une unité de production à la suite d'un incendie. Création des process de fabrication et qualification des paramètres du process pour obtenir la qualité produits finis souhaitée. Mise en place de contrôles à réception et de contrôle organoleptiques à J+1 de la fabrication.

• Pastfrost, Belgique - Contrôleur qualité

  2006 - 2006 Contrôleur qualité zone conditionnement, PASFROST, Légumes surgelés,
  Suivi des contrôles poids, étiquetage, qualité produit, spécifications client en ligne.

• WESTVLEES - Contrôleur qualité production

  2005 - 2006 Contrôleur qualité production, WESTVLEES, usine abatage, découpe, conditionnement viandes,
  Suivi des contrôles poids, dimensions produit, recettes et process, qualification du nettoyage.

Formations

• IUT 'A' Lille 1

  Villeneuve D'Ascq 2004 - 2005 Licence Professionnelle Sécurité et Qualité dans l'alimentation (spécialisation industrie agroalimentaire)
  
  Gestion d'entreprise
  Qualité et sécurité des aliments dans les différentes filières alimentaires
  Microbiologie, biochimie

• IUT 'A' Lille 1

  Villeneuve D'Ascq 2002 - 2004 DUT Génie Biologie
  
  Analyses chimiques et microbiologiques des procédés de fabrication
  HACCP et ISO 9001
  Procédés de fabrication produit

• Lycée ST JACQUES

  Hazebrouck 1999 - 2002 BAC Scientifique

Réseau

• Arnaud THOMAS

• Aurore BAUDECHON

• Christel LACROIX

• Florian MACHEFER

• Guillaume FABRITIUS

• Julie DEMETTRE

• Lionel MALLET

• Maire LÉA

• M. Lénaïc BERTHELOT

• Serge LE CARDINAL