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Coralie VIGUIER

Courbevoie

En résumé

Aprés une licence STAPS et tourisme, j'ai terminé mes études de Master sur les thèmes de l'alimentation abordée par la sociologie puis dans le domaine de la restauration pure.
Diplômée d'un master Alimentation,spécialisé dans les concepts de restauration en termes de conception/programmation, de sociologie de l’alimentation, de marketing et communication des industries de l’alimentation.

Les différents domaines étudiés tels que le management en restuaration, l'ingenierie, la qualité, l'hygiène, me permettent d'avoir une vision complète sur le domaine de l'hotellerie restauration.

A la sortie de mes études, aprés avoir assisté un chef de secteur, j'ai intégré la maison Elior pour laquelle j'ai géré un sité de restauration d'entreprise 350 couverts/jour avec 8 personnes à encadrer. Puis, aprés une année, j'ai pris le poste de responsable de secteur commerciale Midi Pyrénées pour la compagnie des desserts.
Mes principales missions sont d'assurer le développement commercial, fidéliser la clientèle existante, booster les ventes et organiser le secteur de manière optimale.
Cette expérience dans le domaine du commerce, et du management d'une équipe de commerciaux et de livreurs, est tres enrichissante.

Mes compétences :
Rapidité

Entreprises

  • Elior - Directrice de site

    Courbevoie 2013 - maintenant
  • Compagnie des desserts - Responsable commercial

    2010 - 2013
  • Elior - Responsable de site

    Courbevoie 2009 - 2010
  • Elior - Stagiaire Responsable secteur

    Courbevoie 2009 - 2009
  • Conseil Régional Midi Pyrénées - Stagiaire chargée d'étude, Etude de l'alimentation des adolescents

    2008 - 2008 Chargée de mener une étude sur les adolescents de la région Midi Pyrénées.
    Etude qunati sur 400 lycéens et études quali sur 56 entretiens menés avec des chefs de restuaration scolaires, infirmières, proviseur, parents d'élèves.
    Etude double, d'une part l'étude de la place de la cantine dans le système alimentaire des adolescents, pourquoi la diminution de fréquentation de la cantine et la place de la norme dnas la construction de l'adolescent.
    D'autre part, etudier l'impact d'un programme d'éducation nutritionnelle sur les jeunes dans les lycées mis en place par le Conseil régional.
    Etude de 400 questionnaires exploitables et 56 entretiens/
  • Bénévol croix rouge/pompier volontaire - Pompier/secouriste

    2007 - 2007
  • Eductrice physique activité adaptée - Educatrice sportive pour remplacements ponctuels

    2007 - 2007
  • Restaurant au bord de l'eau - Responsable de salle

    2007 - 2007
  • Campéole - Receptionniste/plaçeuse

    2006 - 2006
  • Bambou - Vendeuse/gérante en saison

    2000 - 2006
  • Restaurant le croque miche - Serveuse

    2000 - 2001
  • Pyrénéa sport club - Monitrice/responsable section snowboard

    1999 - 2005
  • Restaurant Calicoba - Serveuse

    1998 - 1999

Formations

  • Université Du Mirail.Ecole Du Cetia. Centre D'Études Du Tourisme De L'Hotellerie, Et Des Industries (Toulouse)

    Toulouse 2008 - 2009 Master 2

    Management et ingenierie de la restauration collective
  • Université Toulouse 2 Le Mirail.Ecole Le CETIA Centre D'Étude Du Tourisme, De L'Hotellerie Et De L' (Toulouse)

    Toulouse 2007 - 2008 Socio-anthropo de l'alimentation + option en restauration collective

    Master 1 Management et Ingenierie des Industries du Tourisme. - Stage de fin d'etude de 6 mois au conseil régional Midi Pyrénées
  • Université Pau - Pays De L'Adour IUP S/L/T

    Pau 2005 - 2007 Management des organisations du sport et du tourisme

    Licence
  • Université Toulouse 3 Paul Sabatier

    Toulouse 2003 - 2005 Remédiation de maladies et approche de la vieillesse par le biais des activités physiques

Réseau

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