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Damien HOUDAYER

GUSTAVIA

En résumé

| Esprit d'Analyse | Force de Propositions | Expertise "Hôtel-Luxe-Resort" | Procédurier | Intégrité |

Mes compétences :
Gestion
Luxe
Informatique
Achat
Restaurant
Tourisme
Loisirs
Hôtellerie
Restauration
Contrôle de Gestion
Microsoft Windows
Microsoft Windows 2008 Server

Entreprises

  • Hotel Guanahani & Spa - Contrôleur de Gestion, Responsable des Achats Restauration & Directeur Informatique

    2004 - maintenant Contrôleur de gestion (en charge des systèmes d’achat et de Cost-Control)
    - Création et Mise en place des Economats & Formalisation de toutes les Procédures
    - Optimisation des Achats & Négociation Fournisseur (Référentiel F&B - Autres)
    - Mise en place H.A.C.C.P.
    - Stratégie Tarifaire F&B (Analyse Concurrentielle)
    - Mise en place du Service Cost-Control (Outils et Procédures)
    - Elaboration des Costs F&B, Boutique, Spa, Housekeeping, Bureautique et Autres Stocks
    - Mise en Place & Analyse des KPI des différents départements
    - Analyse de la Rentabilité & Productivité des Différents Départements (R.O.I. et/ou Compte d’Exploitation)
    - Recommandations & Mise en Place d’Actions Correctives « Métier »
    - Créations d’Outils de Pilotage et de Contrôles Automatisés


    Directeur Informatique
    - Administrateur Réseau & système - Gestionnaire du Parc Informatique (54 postes)
    - Mise en place et Administrateur Opera (PMS Hotel), Micros (PMS Facturation POS), Materials Control (Gestion des Achats et Stocks), Kronos (Gestion du Temps & Pointage), GoConcierge (Communication Client), Fontacarte & Vingcard (Gestion des Accès), Qnap (Video-Protection), Eona (VOD), Netinary, Meraki & Ucopia (Accès Internet Client), Novxtel & 3CX (Téléphonie), e-pack Hygiène (HACCP)
    - Connaissances de la Suite Sage Comptabilité & RH
    - Protection des Données (Sauvegarde, Antivirus, Hosted), Protection des SI (PRA, PCA)
    - Mise en œuvre Serveur Active Directory, Serveur Mail Exchange & Serveur d’Applications
    - Mise en place Interfaces PMS/GDS (Trust), Booking Engine (Leading Link), Communication Client (TravelClick & Goconcierge)
    - Téléphonie VOIP
    - Elaboration et Suivi du Budget Informatique & Télécommunication (TV et Téléphonie)
    - Gestion de Projets (Préparation, Rédaction, Mise en place, Formation & Suivi)
    - Définition de la stratégie Informatique (2015-2020)
    - Mise en Œuvre d’ITIL (Etudes & Analyses de la Concordance Logiciels / Méthodes de Travail)
    - Interventions Client

  • Hôtel Royal Barrière - Cost- Controller

    2002 - 2004 - Management de 3 Personnes (Comptabilité fournisseur, Contrôle Recettes, Contrôle Restauration)
    - Création d’Outils Comptables et de Gestion (Analyses et Contrôles)
    - Elaboration et Présentation du Budget 2005 (C.A. + Charges) à la Direction Hôtel
    - Elaboration & Mise en Place Procédures Opérationnelles
    - Participation à des Projets Hôtel, Station (S.H.C.D.) et Groupe (Lucien Barrière)
    - Mise en place Economat (Organisation et Procédure)

  • Hotel Novotel Coralia Phuket - Stagiaire F&B Management

    2002 - 2002 - Management 7 Points de Vente
    - Elaboration du Manuel de Standards de Qualité Restauration

  • Hôtels Barrière, Enghein-Les-Bains - Stagiaire Direction des Opérations de Gestion

    2001 - 2001 - Création de Procédures & Outils de Gestion

Formations

Réseau

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