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Damien MELSEN

Nanterre

En résumé

Manager expérimente, commercial de tempérament, très proche du terrain et des
collaborateurs ,gestionnaire par goût ,le développement commercial et la gestion humaine
d'une entreprise reste pour moi un challenge permanent.
La commercialisation et la gestion quotidienne de mon propre établissement m'ont permis de
mieux appréhender les problèmes lies à l'exploitation.
En prenant en charge l'acquisition d’établissement à mon compte ,j'ai montré
des capacités d'autonomie et d'organisation,
La ténacité dans mon travail a eu pour conséquence l'obtention de bon résultats
économiques en chiffres d'affaires et en marge brute.

Mes compétences :
Gestion
Ressources humaines
Communication
Marketing
Restauration
Management
Gestion de projet
budgets
Restaurants
Citrix Winframe

Entreprises

  • Metro Cash and Carry - Manager-Conseiller technique

    Nanterre 2010 - maintenant Missions et tâches réalisées :
    - la réalisation du chiffre d'affaire et le suivi du budgets annuel ;
    - La gestion d'une équipe ;
    - La réalisation et la mise en œuvre du plan d'action commercial ;
    - La gestion des litiges et le contrôle de la satisfaction clients ;
    - Le contrôle du respect des règles d'hygiène et sécurité
  • Courtepaille - Directeur itinérant

    COURCOURONNES 2007 - 2010 Région Nord Est Directeur itinérant
    Région Nord Ouest
    Missions et tâches réalisées :
    - Management du personnel ;
    - Gestion administrative et sociale ;
    - Développement commercial et évolution des résultats économiques ;
    - Contrôle du respect des règles d'hygiène et sécurité ;
    - L'application et le déploiement de la politique qualité COURTEPAILLE
  • Hôtel Restaurant LE BERGUENARD - Gérant

    2003 - 2007 Missions et tâches réalisées :
    - Création,ouverture et développement du restaurant et l'hôtel ;
    - Gestion administrative ,comptable et sociale ;
    - Définition de la politique d'achat
    - Sélection des produits et des fournisseurs ;
    - Construction et mise en place des cartes et menu ;
    - Développement du résultat économique et commerciale

Formations

  • CEFRAL

    Dunkerque 1996 - 1998 BAC PRO RESTAURATION
  • CEFRAL

    Dunkerque 1995 - 1997 BEP CUISINE

Réseau

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