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David BRIERE

PARIS

En résumé

Expérience significative dans divers restaurants , brasseries dans Paris.
Actuellement en recherche active d'un poste sur Bordeaux.
Je m'oriente vers les chefs étoilés et les passionnés de la cuisine qui travaillent de façon responsable, et pour qui la bonne ambiance au travail est aussi un paramètre important !

Mes compétences :
Discret

Entreprises

  • La Fontaine Gaillon - Serveur /Caissier/responsable d'ouverture

    2013 - 2016 Restaurant de Gérard Depardieu
    Sous la direction de Lionel Bravard

  • Benoît, bistrot d'Alain Ducasse - Chef de rang

    2009 - 2013

  • Drouant - Assistant-Maître d'hôtel

    2008 - 2009 Établissement d'Antoine Westermann.

  • Restaurant le Taxi Jaune - Maître d'hotel

    1999 - 2008 responsable de salle, suivi des stocks, élaboration de la carte des vins, accueil et service, tenue d'un journal de cave, et responsabilité de caisse.

  • La ferme saint Simon - Chef de rang

    1996 - 1999

  • SOGERES - Maître d'hôtel intérimaire

    Boulogne-Billancourt 1995 - 1996 Prestation haut de gamme pour Club de direction de sociétés comme Renault ou les laboratoires Roussel Uclav

Formations

  • Tecomah (CCIP)

    Jouy En Josas 1989 - 1991 Bac Pro restauration/commercialisation et distribution

    En alternance avec le restaurant Fouquet's Champs Elysées et la famille Casanova .

  • Lycée Santos Dumont

    St Cloud 1987 - 1989 CAP / BEP restauration/service de salle

    Formation en alternance avec le restaurant La Toque Blanche à Montfort l'Amaury

Réseau

Annuaire des membres :