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Philippe MAQUAIRE

CROSNE

En résumé

Bonjour,

http://www.diapason-expertise.com

Après plus d'une quarantaine d’années d’expérience passées en restauration étoilées, mais aussi au sein des leaders de la restauration collective, en tant que Cuisinier, Chef de cuisine, Gérant, Exploitant mais aussi Directeur commercial et même Dirigeant, j’ai décidé de mettre à profit cette richesse de pratiques en créant mon propre cabinet conseil en restauration, totalement indépendant,
« Diapason Expertise », pour aider les restaurateurs, les institutions, les établissements de soins, les entreprises, les collectivités locales, les établissements scolaire, les municipalités, les maisons de retraite,… :

- A traiter et négocier d'égal à égal avec leur prestataire
- A optimiser le coût de leur service de restauration
- A améliorer la qualité des prestations servies
- A gagner et à fidéliser une clientèle
- A choisir le meilleur concept …
L’enjeu: Vous assister dans la conduite de votre Restauration
L’objectif : La satisfaction maximum à un prix maîtrisé
contact@diapason-expertise.fr


N'hésitez pas à entrer en contact directement avec moi, cliquez sur le lien ci-dessous.
http://www.viadeo.com/contacts/invitationsimple/?email=phil.maquaire @free.fr&lastname=MAQUAIRE&firstname=Philippe

Mon Blog à visiter, cliquez sur le lien ci-dessous.
http://www.philippe.maquaire.overblog.com

Mes compétences :
Consulting
Services
Directeur Commercial
Restauration collective
Consultant
Restauration
Directeur des ventes
Directeur général

Entreprises

  • CFR

    maintenant
  • Diapason Expertise - Dirigeant

    CROSNE 2011 - maintenant http://www.diapason-expertise.com

    La Restauration Collective et Commerciale

    Domaine de Compétence
    - Audit qualité des prestations servies (organoleptique, grammage, accueil,…)
    - Analyse de fonctionnement, évaluation des équipes et des équipements
    - Assistance à Maîtrise d’Ouvrage, passations de marchés de restauration scolaire, santé,entreprises
    - Aide à la « Mise en place norme HACCP »
    - Réduction des coûts, aide à la décision
    - Rédaction de cahier des charges, aide au choix du meilleur prestataire
    - Suivi qualité, réglementation, équilibre des contrats, enquêtes de satisfaction
    - Assistance à la mise en place de concepts de restauration
    - Sélection de fournisseurs, formation des collaborateurs
    - Définition des concepts et des cartes de restauration commerciale
    - Étude de marché et de la concurrence (zone de chalandise)
    - Aide au recrutement de collaborateurs
    - Aide à la mise en place de Business Plan

    « Un peu d’expérience, un peu de savoir, un peu de sagesse, guère de pouvoir, mais le plus de saveur possible »
  • Manager de la Stratégie et des Ressources de l'Entreprise - Manager de la Stratégie et des Ressources de l'Entreprise

    2008 - 2010
  • Sogeres Groupe Sodexo - Direction Développement Grands Comptes

    Boulogne-Billancourt 2005 - 2008
  • Groupe Agro-alimentaire - Directeur Général

    2005 - 2005
  • Groupe ADECCO - K.A.M. Clients Nationaux

    2001 - 2001 Direction des Clients Nationaux
  • MRS - Directeur Général des Opérations - Directeur Commercial

    NANTES 2001 - 2004 Société de Service
    32M€ de CA 530 Collaborateurs
    Directeur Commercial puis Directeur Général
  • Groupe SCORE - Directeur de Clientèle

    1989 - 2001 Société de services
  • SORESTEL - Directeur Général

    1987 - 1989 Société de services

    Créateur de cette entreprise.

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