Yann DOUCET

En résumé

Entreprises

• ADOCA (91) - Consultant - Formateur - Auditeur Agroalimentaire et Restauration

  2010 - maintenant

• STERNA (94) - Consultant - Formateur - Auditeur Agroalimentaire et Restauration

  2003 - 2009 INGENIERIE / CONCEPTION
  - Etudes de conception des locaux
  - Constitution de dossiers d'agrément sanitaire
  - Diagnostics traçabilité
  - Etiquetage de produits alimentaires
  - Elaboration de cahier des charges
  
  HYGIENE & QUALITE
  - Mise en place de système HACCP sur site
  - Contrôles qualité produits
  - Etudes vieillissement / Validation durées de vie
  - Interface avec les services officiels
  - Assistance aux clients
  - Gestion de crise
  
  FORMATION
  - Formations intra-entreprise
  - Développement de modules Powerpoint
  - Développement de modules E-Learning
  
  AUDIT
  - Audits interne
  - Audits fournisseurs
  
  INFORMATIQUE
  - Gestion du parc informatique STERNA
  - Base de données documentaires
  - Veille réglementaire
  - Développement Excel & Access

• FREELANCE - Ingénieur Qualité

  2001 - 2002 AUDIT
  - Audits interne
  - Audits fournisseurs
  
  FORMATION
  - Formations intra-entreprise
  
  HYGIENE & QUALITE
  - Assistance aux clients

• Hôpital d'Instruction des Armées Percy (92) - Ingénieur Qualité

  2001 - 2001 SERVICE NATIONAL
  - Organisation et mise en place d'un système qualité répondant aux exigences de l'ANAES (Pôle restauration)
  - Animation des réunions qualité
  - Formation du personnel (Restauration & Aides Soignantes)

• CHRU de Nancy (54) - Ingénieur Qualité

  2000 - 2000 PROJET ETUDES
  - Organisation et mise en place d'un système HACCP sur trois sites de production
  - Formation du personnel à l'HACCP

Formations

• Université Paris 11 Paris Sud (Chatenay Malabry)

  Chatenay Malabry 1999 - 2000 Techniques de Production en Restauration

• Lycée Jean Drouant Ecole Hôtelière de Paris

  Paris 1992 - 1998 Génie Culinaire et Art de la Table

Réseau

• Daniel CINGLANT

• Estelle ICA

• France GEL

• Gil GALASSO

• Hamid CHOUCHANE

• Laurent VILLEDIEU

• Patrick BELIN

• Vincent SITZ