David QUINQUENEL

En résumé

Entreprises

• Novotel

  PARIS maintenant

• Lycée d'Hotellerie et de Toursime de Blois - PLP Service et Commercialisation

  2015 - maintenant

• Lycée Polyvalent Sadi-Carnot - Jean Bertin - Enseignant stagiaire

  2014 - 2015 Titulaire du concours PLP2 service et commercialisation j'effectue mon année de stagiairisation

• Lycée Polyvalent Sadi-Carnot - Jean Bertin, Espace Hôtelier Curnonsky - Saumur - Enseignant contractuel

  2012 - 2014 Enseignant en Service-Commercialisation et Techniques d'Accueil et Hébergement
  
  Filière Bac Technologique
  Filière Bac Professionnel
  Filière BTS

• Lycée Polyvalent Sadi-Carnot - Jean Bertin, Espace Hôtelier Curnonsky - Saumur - Formateur Restaurant

  2012 - 2012
  Techniques de services restaurant
  Technologie et technologie appliqué
  
  Interventions sur des groupes de Terminale CAP, 1ère BAC PRO et Terminale BAC PRO.

• EURINFAC Tours - Formateur stagiaire

  2011 - 2011 Formateur stagiaire du 14 février au 11 mars 2011
  
  Interventions sur un groupe d'apprenants préparant le CAP Restaurant (Niv V):
  
  Animation de séances (Les boissons alcoolisées servies en restauration)
  Animation de travaux pratiques
  Création de supports pédagogiques
  Création d'un livret d'auto-formation

• GRETA Pôle Accompagnement - Formateur stagiaire

  2011 - 2011 Formateur stagiaire du 9 au 27 mai 2011
  
  Accompagnement d'un groupe de jeunes adultes dans la recherche d'une formation en alternance dans le cadre du dispositif MPEA (Module Préparatoire à l'Entrée en Alternance)
  
  - Création d'un livret d’accompagnement
  - Atelier Droit du travail
  - Atelier Lire et comprendre sa fiche de paie

• GRETA Pôle Accompagnement - Formateur

  2011 - 2012 Formateur référent - Destination Emploi
  De novembre 2011 à janvier 2012
  
  Mission :
  Redynamiser des demandeurs d’emploi de longue durée.
  Les accompagner dans l’élaboration d’un projet professionnel réaliste au regard du marché du travail et de leur zone de recherche d’emploi.
  Favoriser leur retour à l’emploi par la construction d’un plan d’action concret.
  
  
  - Ateliers Communication Verbale et Non Verbale
  - Ateliers Internet (Création de l'espace Pôle-emploi, recherches et réponses aux offres)
  - Ateliers Bureautique (Création de CV, lettres de motivations, tableau de suivi des démarches)
  - Ateliers Droit du travail et discrimination
  - Entretiens individuels de suivi

• AFPA Tours Nord - Formateur

  2011 - 2011 Session de découverte des métiers du Tourisme et de l'Hôtellerie
  De novembre à décembre 2011
  
  - Découverte de l’environnement et des métiers du tourisme
  - Ateliers de mise à niveau Internet et Bureautique
  - Présentation des métiers liés au tourisme
  - Validation des projets et orientation vers les organismes de formation
  - Entretiens individuels de suivi

• AFPA Tours Nord - Formateur Restaurant

  2011 - 2011 Missions intérimaires comme formateur restaurant, groupe préparant le Titre SER (Niv V) de juillet à novembre 2011.
  
  
  - Techniques de services
  - Techniques de découpages et de flambages
  - Cours sur les Fromages AOC
  - Les supports de vente, mentions obligatoires

• Freelance - Créateur de sites Web

  2009 - 2011 Intégration de sites web avec le CMS Joomla!
  
  Création d'une plate-forme de mise en relation commerciale orientée Open source.

• Freelance - Formateur Indépendant

  2009 - 2011 Former des restaurateurs à l'utilisation d'un logiciel de gestion des coûts.

• Société en création - Créateur

  2007 - 2008 En cours de création d'une société de formation en gestion, destinée aux CHR.

• MERCURE TOURS NORD - SOUS DIRECTEUR - RESPONSABLE RESTAURATION

  2003 - 2007 Responsable du service Restauration et Commercial.
  Encadrement d'une équipe de 30 personnes.
  Garant de la rentabilité du food-cost et du prime-cost.
  Garant du respect des procédures HACCP.
  Contrôle et suivi des actions commerciales.
  
  Travail en autonomie.
  
  Accréditation Tuteur en Entreprise obtenue en 2006 auprès du CPNE/IH concernant les filières:
  
  - Agent de restauration
  - Réceptionniste
  - Serveur en restauration

• MERCURE TOURS SUD - ADJOINT DE DIRECTION - RESPONSABLE HEBERGEMENT

  2000 - 2003 Encadrement d'une équipe de 10 personnes.
  Contrôle du planning hôtel.
  Contrôle des débiteurs divers.
  Contrôle des encaissements et responsable des remises en banque.
  Commercial interne.
  Gestion de groupes touristiques et séminaires.
  
  Travail en autonomie.

Formations

• Lycée Hôtelier De La Rochelle

  1990 - 1993 BTH SERVICE

Réseau

• Andre PICCA

• Antoine VERDIERE

• Bernard AUDIN

• Bruno BELTRAMI

• Jean-Louis RICHARD

• Jérôme LEMIEUX

• Paul MOLINS

• Stephane DARNAULT