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Delphine DESHAIRES-OLIVIER

Boulogne-Billancourt

En résumé

A la recherche d'opportunités.
Ingénieur agroalimentaire, dix années d'expérience au sein du service qualité m'ont permis d'acquérir une solide expertise de la restauration collective. La gestion du service qualité m'a également permis de mettre en oeuvre mes compétences de management et d'organisation. Dynamique et désireuse de relever de nouveaux défis, j'occupe désormais un poste opérationnel de chef de secteur.

Mes compétences :
Chef de secteur
Dynamisme
Manager
Qualité
restauration
Restauration collective
Sécurité
Sécurité alimentaire

Entreprises

  • SOGERES - Chef de secteur (secteur Entreprise et Santé)

    Boulogne-Billancourt 2011 - maintenant En charge du suivi opérationnel de restaurants du secteur Entreprise (La Poste, IBM, BNPParibas, Eiffage, Lejaby...) et du secteur Santé/médicosocial (ADAPEI, réseau Oméris). Au total, gestion d'un centre de profits de 6 millions d'euros de CA.
    -RELATIONNEL CLIENT: garant du contrat et de l'offre, respect des standards de la marque Sogeres, satisfaction client/convives, engagement de relation.
    - GESTION FINANCIERE: Réalisation des budgets, analyse et contrôle des comptes d'exploitations, mise en place de mesures correctives.
    - MANAGEMENT des EQUIPES: accompagnement des équipes afin de permettre l'atteinte des objectifs et l'évolution des collaborateurs.

  • SOGERES - Responsable du service Qualité (UCP et restauration sur place)

    Boulogne-Billancourt 2009 - 2011 - MANAGEMENT: management de 4 agents de maîtrise (diététicienne, assistante et responsable qualité). Organisation des missions du service qualité selon les orientations de l'Entreprise- Reporting Qualité - Analyses des indicateurs - Evaluation de l'atteinte des objectifs.
    - PRESTATION/SERVICE/HYGIENE: auditeur Interne.
    - CERTIFICATION de SERVICES: Mise en place et suivi de la Certification de Services (AFAQ) multi-sites et multi-secteurs.
    -SATISFACTION clients/convives: gestion des réclamations, non conformités, actions correctives et préventives. Enquêtes de satisfaction.
    - DEVELOPPEMENT DURABLE: audit et formation

  • SOGERES - Responsable Qualité

    Boulogne-Billancourt 2000 - 2009 Champ d'action en UCP (cuisine centrale) et en restauration sur place (secteur Entreprise, Santé et Scolaire)
    - HYGIENE: Mise en place et suivi des bonnes pratiques d'hygiène, HACCP, traçabilité. Audit interne. Formation du personnel. Interlocuteur des DDPP (services vétérinaires) et réalisations et des dossiers d'agrément.
    - PRESTATION: validation de la conformité des prestations / contrats et exigences de Sogeres, test de dégustation.
    - SATISFACTION clients/convives: animation des réunions "commission restaurant", enquêtes de satisfaction.

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