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Delphine MOREAU

En résumé

J'ai la chance d'avoir travaillé dans un groupe d'importance et dans des entreprises en développement; d'évoluer dans des univers produits différents; de côtoyer des équipes, des personnes venant d'horizons divers. Cela me permet d'avoir un regard critique et de transposer des méthodes et des connaissances en m'adaptant à l'environnement de travail.

Entreprises

  • Rachel's - Responsable Qualité

    2017 - maintenant Responsable qualité pour un laboratoire fabricant des produits de boulangerie, pâtisserie, traiteur.
    Déménagement du laboratoire au mois de juin : travail sur la mise en place des paramètres de fabrication, de contrôles, des plans de nettoyage, fiches recette, fiches technique client, étiquetage, analyses, calcul des valeurs nutritionnelles.
    Suivi des réclamations, et des non-conformités internes. Mise en place d'actions correctives.
    Gestion du système documentaire et suivi des essais.
    Management d'une personne.
    Animation terrain, formations.

  • Mille et une feuilles - Responsable Qualité

    2016 - 2017

  • Les Fromageries Occitanes (Sodiaal) - Responsable QHSE

    2014 - 2016 Site fabricant de Saint-Nectaires Laitiers, Tommes de Montagne, fromages Bios, fromages très pauvres en sodium et autres pâtes pressées non cuites.
    Site affineur de Saint-Nectaires Laitiers, Saint-Nectaires Fermiers
    Cave d'affinage de Tommes de Montagne, Salers (fermiers), Cantal au lait cru, Granas.
    - Gestion des analyses et des libérations des fromages (utilisation du logiciel SAP) - relais avec les instances officielles (DDCSPP...)
    - Suivi des réclamations client et des non-conformités internes et relais auprès des équipes
    - Gestion du système documentaire
    - Mise à jour de l'HACCP et du manuel Food Defense
    - Formation des équipes et animation sur le terrain
    - Audits internes sur les autres sites LFO
    - Audits hygiène mensuel
    - Audits CCP/PRPo mensuel
    - Suivi des indicateurs qualité et présentation lors des réunions
    - Préparation & suivi des audits de certification, audits clients et audits internes
    - Participation aux projets clefs du site
    - Management d'une personne : Assistante qualité
    - Réalisation de Visites Comportementales de Sécurité (VCS)

  • Les fromageries occitanes - Assistante Qualité

    2013 - 2014 Remplacement de la responsable qualité en arrêt maladie.
    Refonte du système qualité
    Revue de l'HACCP, des plans de contrôle et du plan de nettoyage.
    Réponse aux réclamations et mise en place d'actions
    Audit Hygiène sur le terrain avec prélèvements; gestion des résultats et du plan d'action qui en découle
    Formation hygiène et Food defense de l'ensemble du personnel

  • NutriXo - Stagiaire recherche en boulangerie

    IVRY SUR SEINE 2012 - 2012 - Bibliographie sur la surgélation et l'impact qu'elle a sur les produits de boulangerie - Mise en évidence des problématiques et des phénomènes qui y conduisent.
    - Planification des essais et familiarisation avec les produits.
    - Réalisation autonome des essais (fabrication, surgélation et cuisson)
    - Choix de paramètres de mesures et classement des données.
    - Mise au point d'un protocole d'évaluation de l' "alvéolage" des produits grâce à un logiciel d'imagerie.
    - Centralisation des données et rédaction de conclusions.
    - Analyse critique du travail effectué et réflexion sur la suite du projet .

  • Moul-bie UK - Stagiaire - Service commercial

    2011 - 2011 - Collecte d'informations via clients et contacts afin de réajuster la stratégie de l'entreprise.
    - Classement des informations en cartographiant les clients interrogés selon leurs réponses.

  • Délifrance - Stagiaire ouvrier

    Ivry sur Seine 2010 - 2010

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