VALLET
Concept : la pomme de terre dans tous ses états
LA PATATERIE est un réseau de restaurants axé sur la pomme de terre.
Dans des établissements de 350 m² pouvant accueillir jusqu’à 140 personnes, LA PATATERIE développe une politique gastronomique audacieuse : elle décline un mono produit (la pomme de terre) sous toutes ses formes (cuite au four, en salade, gratinée…). La carte est renouvelée 2 fois par an, et intègre des spécialités de tous les pays (pomme de terre scandinave, de montagne, etc).
Le cadre des restaurants est champêtre : ambiance « grange campagnarde », bois naturel, vieux tracteur dans la grande salle, décor de brocante, etc. Le but étant de créer un lieu chaleureux et convivial, à destination des familles.
Développement du réseau : une implantation dans les zones commerciales des villes moyennes
1996 : Création de l’entreprise par Michel Gambart et Jean-Christophe Pailleux à Béthune (Nord-Pas-de-Calais).
2003 : Lancement en franchise.
2009 : Ouverture du 50e restaurant.
2014: Ouverture du 200e restaurant
LA PATATERIE compte actuellement 220 implantations, et ambitionne d’atteindre les 300 unités d’ici fin 2017.
L’ enseigne s’est jusqu’ici développée « à contre-courant », dans les zones commerciales des villes moyennes, inconnues des guides touristiques. Elle souhaite désormais s’implanter dans les grandes agglomérations et la région parisienne.
Les + de l’enseigne : peu de concurrence directe
LA PATATERIE est membre de la FFF (Fédération Française de la Franchise).
L’enseigne offre aux membres de son réseau une formation initiale de 2 mois.
Le concept étant innovant, elle souffre peu de concurrence directe.
Mes compétences :
Gestion
Directeur régional
Franchise
Restauration
Organisation
Restauration rapide
Développement
