2010 - maintenantJ'assure la réalisation de toutes les tâches de bonne tenue de la vigne. Le but est d'obtenir le meilleur raisin possible pour avoir un potentiel de vinification proche de l'excellence.
Les différent travaux :
- Taille Guyot, Cordon de Royat et Chablis, liage
- Palissage, rognage
- Conduite enjambeur, traitements agro-pharmaceutiques raisonnés
- Fonctionnement pressoir et cuverie en vendanges
- Dégorgement, Etiquetage
CFPPA AVIZE (51)
- Formation de Responsable d'Exploitation Agricole Viticole
2009 - 2010Afin de reprendre l'exploitation agri-viti familiale, j'ai besoin de faire un formation REA. J'ai choisi une formation Viticole en Champagne qui me permettra d'exercer les 2 métiers (agriculteur - viticulteur).
Ma formation est prise en charge totalement par le Fongecif, suite au dossier que je leur ai présenté :
- reprise d'une exploitation
- milieu agricole en manque de personnel
- acquisition des notions techniques et administratives liées à la bonne tenue de ma fonction.
La formation que je suis actuellement me permettra de bénéficier des aides à l'installation. Les différents domaines d'application traités sont :
- Travail viticol dans le respect de l'environnement
- Oenologie - Champagnisation
- Tractoriste
- autodiagnostique d'exploitation
- Conduite d'engins viticols en sécurité
- Droit du travail
Procter et Gamble Blois (41)
- Process Engineer
2008 - 2009P&G est le leader mondial dans les produits Beauty Care, Home Care, Personal Care. Sa diversification dans les marques et produits à forte valeur ajoutée pour le consommateur (technologies exclusives par l'innovation, recherche de l'excellence) lui permet de réaliser plus de 70 Milliards$ de CA en 2007.
L'usine de Blois manufacture les shampoings Herbal essence, H&S et Pantène pour l'Europe, la Russie et l'Afrique. Elle est organisée en Supply Chain, ce qui permet une gestion transversale des productions et une meilleure réactivité.
Intégré en Mars 2008 en tant que Process Engineer, mes principales missions sont :
- Réaliser des tests chez les fournisseurs de machines de conditionnement afin de m'assurer qu'ils correspondent au cahier des charges P&G d'une part, et comprendre les procédures de format spécifiques d'autre part,
- Standardiser un équipement présent sur plusieurs lignes,
- Former les opérateurs et les autres process engineer sur cet équipement (sécurité, qualité, techniques)
- Assurer le démarrage et l'amélioration des rendements (qualitatif et quantitatif) d'une ligne de conditionnement type embouteillage.
Cantalou Cémoi
- Stagiaire Ingénieur Production
2005 - 2005Durant mon stage de fin d'étude d'ingénieur, mon projet portait sur la mise en place et l'amélioration du fonctionnement du logiciel Newmaint TRS qui mesure le rendement des lignes de production.
Les différentes phases de mon projet ont été :
- Créer des familles de produits avec la méthode de Pareto afin de visualiser les possibilités de regroupements
- Améliorer l'arborescence du logiciel pour faciliter la saisie sur le logiciel. J'ai ainsi adapté le logiciel aux besoins de l'usine et permis un mode de saisie plus convivial
- Fiabiliser l'exploitation des résultats. Au final, l'ancien modèle Excel a été abandonné
- Former le personnel du conditionnement à l'utilisation de ce logiciel, sachant que la plupart ne savait pas utiliser un ordinateur. J'ai ainsi créé des petits aides-mémoire pour faciliter leurs progrès en mon absence.
Patience, écoute,proximité et encouragement ont été les maîtres mots de cette phase. En fin de projet, tous étaient autonomes.
Cantalou Cémoi
- Chef d'Equipe Conditionnement
2005 - 2007L'usine fabrique le chocolat et moule des tablettes essentiellement pour la GMS. Elle est certifiée IFS, ISO 9001 version 2000 et HACCP.
Mon rôle était de :
- Manager une équipe d'une 30ène de personnes en 2x8 dans un atelier où il y avait 2 lignes de conditionnement
- Placer le personnel en fonction des absences
- Gérer le besoin en personnel intérimaire
- Réaliser les entretiens individuels annuels
- Organiser l'atelier en fonction des OF
- Optimiser la cadence des lignes en fonction des variétés de chocolat et des machines
- Prioriser les interventions de la maintenance
- Préparer les réunions quotidiennes de production où j'expliquais les écarts de rendement (TRS) et participais à l'élaboration des plans d'action. J'ai notamment permis de faire accélérer une ligne (+6kg/min) sur une qualité de chocolat qui se démoulait mal en faisant modifier le système de démoulage.
- Guider et conseiller 2 opérateurs en tant que tuteur de la formation interne Cémoi chocolatier. Je les épaulais dans leur projet et mesurais leur motivation.
- Réaliser les contrôles qualité sur ligne, notamment tout ce qui concerne la supervision des contrôles HACCP pour les corps étrangers, ainsi que le poids, l'aspect et la texture des tablettes
- Mettre en place les BPF de l'IFS, comme par exemple l'étiquetage des produits intermédiaires pour la traçabilité
- Animer des réunions sur les thèmes de l'hygiène et du 5S
2004 - 2004Laurent Bakery est une boulangerie/pâtisserie/viennoiserie industrielle haut de gamme. Sa fabrication est destinée aux magasins de son enseigne et à des entreprises comme Quantas Airline et Starbuck's.
Mon stage s'est déroulé dans le département qualité.Mon objectif a été de mettre à jour la méthode HACCP de l'usine pour garder la certification. Pour cela, mon rôle a été de :
- Mettre à jour le suivi des audits internes pour connaître le site et répertorier les nouveaux CCP
- Rédiger les mises à jour CCP et vérifier que les procédures de contrôle sont bien respectées, notamment concernant la chaîne du froid et l'hygiène
- Créer des fiches de description produit avec leur valeur nutritionnelle
- Animer l'atelier pour sensibiliser le personnel au respect de l'hygiène
- Vérifier les flux dans l'usine et le respect de la marche en avant
- Réaliser des audits chez nos sous-traitants
Formations
Ecole Polytechnique Universitaire De Montpellier (Ex-ISIM) (Montpellier)
