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Denis THOMAS

VILLEFRANCHE SUR MER, 06

En résumé

Native de Bretagne en France, depuis près de 15 ans, j’exerce ma passion dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration de luxe.

Après avoir obtenu un BTS en Hôtellerie / Restauration puis un Master dans l’industrie du Tourisme, j’ai réalisé ma première expérience en tant que Sales externe au sein du groupe Regina à Paris (dont Hôtel Raphaël, Hôtel Majestic et l’Hôtel Regina).
Mon souvenir majeur fût l’ouverture des marchés de l’Europe de l’Est.

Passionné de la haute gastronomie, j’ai ensuite saisi l’opportunité de travailler comme responsable des ventes auprès de Monsieur Bernard Loiseau. Ce fut une belle démonstration de l’art de recevoir et qui m’a permis de mieux apprécier les valeurs de la chaîne des Relais & Châteaux.

En 2003, je me suis installé dans le sud de la France ou j’ai participé au nouveau positionnement de l’hôtel Métropole Monte Carlo comme directeur des ventes. Cette expérience sur près de 8 ans m’a permis de conjuguer mes deux passions du métier : être proche d’un savoir-faire maîtrisé avec comme chef de file Monsieur Joël Robuchon, tout en témoignant à travers le monde l’énergie et l’envie de faire plaisir.

L’hôtel Métropole Monte-Carlo, membre des Leading Hotels of the World, a obtenu les majeurs prix d’excellence par la profession.

En 2010, j’ai pris la fonction de Directeur Général du Group Hi Life à Nice, jeune groupe d’hôtels passionné et positionnant ces produits dans l’air du temps.

Puis, il y a deux ans, j’ai décidé de prendre le recul nécessaire pour créer Hôtel Upgrade…


Mes compétences :
Tourisme
Opérationnel Hotel
Organisation d'évènements
Marketing Hotel
Stratégie Hotel
Expertise commercialisation d'hôtel
Représentation Commerciale Hotel
Conseil en Restauration

Entreprises

  • Hotel Upgrade - Directeur

    2012 - maintenant www.hotel-upgrade.com

    STRATEGIE | MARKETING | VENTES | OPERATIONS

  • HI Life Hotel group - Directeur

    2010 - 2011 www.hi-life.net

    Jeune groupe représentant 3 hôtels : Hi Hotel (Nice), Hi Matic (Paris), Dar Hi (Tunisie)
  • Hotel Metropole Monte Carlo - Directeur des Ventes

    2003 - 2010 www.metropole.com

    Restaurant Jöel Robuchon Monte Carlo (2*, guide Michelin, Yoshi by Jöel Robuchon (1*, guide Michelin)

    Spa signé par ESPA
  • Groupe Bernard Loiseau - Responsable des Ventes

    Saulieu 2000 - 2003 www.bernard-loiseau.com

    Resaturant Bernard Loiseau à Saulieu (3*, guide Michelin)
  • LES HOTELS BAVEREZ - Commercial Externe

    paris 1998 - 2000 www.baverez.fr

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