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Dominique RAFFOURT

Issy-les-Moulineaux

En résumé

Responsable des solutions de services sur site pour le compte de centres de profit en Alsace et Franche-Comte.

Activité de plus de 6000 repas jour,en liaison chaude et froide pour des clients publics ou privé.

70 salariés

Mes compétences :
Vente

Entreprises

  • SODEXO SFRS - Responsable Régional

    Issy-les-Moulineaux 2009 - maintenant

  • SODEXO SFRS - Directeur d'exploitation

    Issy-les-Moulineaux 2007 - 2009 En charge des activités de Sodexo Education dans le Haut Rhin, et plus particulièrement de deux établissements scolaire privée, avec activité de repas livrés en liaison chaude. 20 salariés.

  • SODEXHO SFRS EDUCATION - Responsable d'un centre de Profit

    2003 - 2007 Au sein de Sodexo Education, Etablissement d'enseignement, ayant pour principale activité la restauration de 14 clients en liaison chaude dans le Jura Dolois représentant plus de 2000 repas jour, et en contact permanent avec une quinzaine d'interlocuteurs clients privés et public. Prestations de services (entretien des locaux complètes l'activité).

  • SODEXHO SFR GRANDS COMPTES ENTREPRISE - Responsable d'un centre de Profit

    2001 - 2003 Intervenant pour un client majeur de la finance, et dans le cadre des ouvertures de site pour le compte de la société.

  • SODEXO SFS SANTE - Responsable d'un centre de Profit

    1997 - 2003 Responsable de l'activité restauration d'une clinique de 340 lits dont une maternité de 60 lits pour un acteur privé majeur des soins dans l'est de la france, mais aussi en charge du suivi de l'entretien des locaux pour notre client (des surfaces sols, chambres, etc... jusqu' aux blocs opératoirs)
    Management d'une équipe de 16 salariés en restauration et 60 ( clients)en hôtellerie.

    Assistant du directeur de Clinique, prospect, pour un etablissement privé de 300 lits en Champagne, suivi commercial, et présentation du projet restauration et hôtellerie, finalisation du contrat.

    Egalement,
    Maître d'oeuvre d'un restaurant pour Adultes au travail au sein de cette clinique ( 180 repas jour) avec vocation d'ouverture sur l'extèrieur ( prix différencié).

    Référant HACCP lors de sa mise en oeuvre dans la société pour la région Lorraine.

  • Restaurant HADORN - Adjoint du Boss

    1994 - 1997 Gilde suisse

  • SODEXO SPAIN - Salarié jb étudiant

    1992 - 1992 JUILLET
    Dans le cadres des JO de Barcelone, ma mission consistait à réaliser les mises en place petit déjeuner des différents continents, des plats chauds avec spécificité ( hallal.....,) des athlètes.
    9000 m2 de salle à manger, 3000 m2 de cuisine.
    Egalement Activité au sein de la cuisine centrale de Barcelone.
    AOUT
    Jeux Para Olympiques de Barcelone, même fonction avec variantes pour ce tpe de population.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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