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Edouard BORIE

SAINT-MAUR DES FOSSÉS

En résumé

Véritable passionné de gastronomie, de communication et de marketing, diplômé d'école de commerce, toujours prêt à découvrir un nouveau restaurant !

Depuis 2008, rédacteur du blog http://www.edouardborie.com, où vous pouvez consulter différents articles sur le Marketing, la Restauration, l'Oenologie ou encore l’Agroalimentaire.

Mes compétences :
Marketing opérationnel
Entrepreneur
Management d'équipe
Manager
Gestion de projet

Entreprises

  • LaFourchette.com - Responsable Communication et Web Marketing B2B

    2013 - maintenant - Mise en place d'un plan de communication B2B (print et digital)

    - Gérer les newsletters B2B, campagnes SMS, mailing pour tous pays et la communication B2B
     Qualifier, profiler et maintenir les bases de données B2B (Clients, prospects...)
     Professionnaliser les newsletters partenaires et prospects (augmentation des taux d’ouverture, segmentation...)

    - Participer à la définition du discours B2B et de la phraséologie dans le logiciel MyFourchette

    - Travailler au développement de la place du site Pro afin qu’il devienne un canal de ventes et de support effectif
     Suivi du trafic et des taux de conversion
     Animation de rubriques

    - Instaurer des moyens de dialogue / communication « scalables » avec les restaurants partenaires.
     Identifier et mettre en place le bon canal de communication afin d’améliorer les remontées concernant MyFourchette.
     Aider à la priorisation des projets en interne, en fonction des besoins des restaurants.
     Présence sur salons B2B (Equip'Hotel, SIRHA, Omnivore, etc.)

    - Animer opérationnellement le « Conseil des restaurants partenaires » (CPLF)
     Création des sites, de la charte, gestion des scrutins, de la communication relative au CPLF...

    - Mettre en place un support de formation « scalable » pour les restaurants partenaires, post-vente.
     Développer des projets de formation de masse type e-learning, webinars...
     Création de matériel de vente pour les Commerciaux et Account Managers.

    - Analyser constamment les éléments de feedback et de satisfaction restaurants (Net Promoter Score), en communiquer régulièrement la synthèse aux équipes pour prise en compte dans leurs actions et leur roadmap activités/produits.

    - Assister le Chief Operating Officer et Directeur B2B dans sa communication interne.
     Newsletter interne Opérations/B2B.

    - Participer aux réflexions et à la mise en place de projets d’évolution qui touchent les restaurants
    (charte de bonne pratique, discours sur le yield management...)
  • LaFourchette.com - Account Manager

    2013 - 2013 · Responsable d’un portefeuille de 450 restaurants parisiens
    · Analyse et élaboration d’une stratégie de positionnement, de revenue management et de marketing online pour chaque restaurateur client
    · Mise en place des plans d’action ainsi définis en relation avec les départements opérationnels
    · Pérenniser une relation de partenaire à partenaire avec le restaurant pour atteindre un objectif commun : maximiser le nombre de réservations
  • Tartes Kluger - Chef de projet marketing et événementiel

    2012 - 2013 Évènementiel :
    • En charge de la réalisation des Business Plan et de la bonne tenue des « cafés éphémères Tartes Kluger » sur des événements d’envergure : Maisons & Objets, Who’s next, La Géode, etc.
    • Mise en place de l’offre, pricing, recrutement de staff, gestion de l’approvisionnement des points de vente. Définition des objectifs et reporting. Management opérationnel.
    Marketing :
    • Développement de partenariats (Gastronomiz, Madeleine Market, MyMajorCompany).
    • Mise en place d’une nouvelle carte « catering ».
    • Création et gestion de contenu digital, community management.
  • Crêperie Suzette - Responsable

    2012 - 2012 En charge de l’activité globale du restaurant (100 couverts):
    - Ouverture, fermeture
    - Gestion des stocks et des commandes
    - Management du personnel et des plannings (5 à 10 personnes)
    - Comptabilité
    - Contrôle hygiène,
    - Marketing, Communication / RP
  • La Piazzetta - Responsable de restaurant

    2010 - 2012 En charge de l’activité globale du restaurant (30 couverts):
    - Ouverture, coupure, fermeture
    - Gestion des stocks et des commandes
    - Management du personnel et des plannings (3 à 6 personnes)
    - Comptabilité
    - Contrôle hygiène,
    - Marketing, Communication / RP
    - Réalisations de certaines préparations culinaires
  • Atelier Guy Martin - Responsable Marketing et Commercial Junior

    Paris 2010 - 2010 - Prospection / acquisition de nouveaux clients
    - Etude de marché
    - Conception et réalisation d'opération de street-marketing
    - Organisation et budgétisation d’évènements (privatisations)
    - RP, rédaction de communiqués, édition de contenu digital...
    - Développement de partenariats avec les marques Poilane, Château Online, Obsi-blue, Madeleine Market…
  • Select Service Partner - Responsable Marketing

    2009 - 2009 Responsable Marketing de l'ouverture d'une unité de restauration à Colmar, création des cartes et menus, mise en place de la baisse de la TVA, créations des affichages, préparation de kit PLV pour les unités..
  • ALCEA EVENTS - Responsable Activités Logistique et Vente

    Villebon-sur-Yvette 2009 - 2009 Responsable Activités Logistique (90 personnes) et Vente (300 personnes) pour les produits dérivés de la marque Roland Garros pendant le tournoi du même nom.

    - Recrutement des équipes de vendeurs, logisticiens, managers,
    - Formation des équipes, team building
    - Vérification du bon déroulement des activités sur le terrain,livraisons, management, motivation, esprit d'équipe...
    - Etablissement des objectifs,
    - Gestion des cas litigieux...

    Responsable des Ventes lors des différents évènements au stade de France, concerts, matchs de rugby...
  • Www.edouardborie.com - Community manager, blogueur

    2008 - maintenant Ce blog est avant tout un système de veille qui vous permet de tout connaître des sujets suivants:

    - Nouveaux concepts de restaurants
    - Nouveaux produits agroalimentaire
    - Nouvelles campagnes marketing et communication en restauration
    - Gastronomie
    - Oenologie

    Bonne lecture sur http://www.edouardborie.com !
  • Select Service Partner - Assistant Marketing

    2008 - 2008 Poste d’assistant Marketing pour Select Service Partner, ayant pour missions le merchandising des unités, les opérations de promotions à durée limitée, les analyses statistiques, le benchmark et la PLV sur les sites autoroutes et les gares de Lyon et Austerlitz qui regroupent une trentaine de points de vente.
  • Fédération Française de Tennis - Manager logistique

    Paris 2007 - 2008 Manager Logistique, responsable de six équipes de logisticiens et de trois stocks de marchandises de la Griffe Roland Garros, pendant le tournoi du même nom, au sein de la Fédération Française de Tennis.
  • CEGID - Responsable d'études

    2006 - 2006 Responsable d’étude pour CEGID entreprise, Réalisation d’une étude de marché avec recherche et acquisition de nouveaux clients, au sein du service Industrie Manufacturing.

Formations

  • American Business School ABS (Paris)

    Paris 2009 - 2009 Marketing Management

    Semestre en université étrangère
  • ESE Milan - European School Of Economics (Milano)

    Milano 2007 - 2008 Certificate of marketing

    Semestre en université étrangère
  • Ecole Supérieure De Commerce

    Paris 2005 - 2010 Master 2 Spécialisation Développement international et entrepreneuriat

    Réalisation d'un mémoire sur le comportement du consommateur dans la restauration à thème.

Réseau