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Elie EL HAYEK

PUTEAUX

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En résumé

Directeur Géneral Adjoint Hôtel De La Trémoille
Bac+5 en mangement spécialisé Hôtellerie, restauration, Tourisme.

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  • Hôtel de La Trémoille - Directeur géneral adjoint

    2011 - 2013 Depuis Mars 2011 : Directeur Géneral adjoint Hôtel De La Trémoille


    Avril 2009-Février 2011 : Directeur Géneral adjoint Hôtel Balzac & De Vigny:

    => Management : En charge de 50 collaborateurs - 10 chefs de service
    Animation des réunions de chefs de service
    Suivi des objectifs individuels des chefs de service

    => Exploitation : Veiller au respect du niveau de service offert à la clientèle
    Augmentation du RBE de 9% sur le Balzac
    Lancement et suivi de programme de raifraichissement à l'hôtel De Vigny

    => Finance : Gérer et maitriser le budget en l'adaptant au niveau d'activité
    Analyser les tableaux de gestion
    Contrôler la gestion administrative du personnel

    => Commercial: Surveiller en collaboration avec le DG la mise en oeuvre du plan d'action commercial
    Rechercher toute oppurtunité de vente
    Interlocuteur privilégié des VIP et de la clientèle du Moyen Orient


    Mars 2008 à Mars 2009: Responsable des Opérations Groupe JJW Hôtels (33 hôtels)

    => Management: Interlocuteur privilégié des directeurs d'hôtels auprés de la direction générale au siège.
    Accompagnement et conseils aux directeurs
    => Opérations: Standardisation des différentes offres par marque
    Mise en place d'une politique d'achat groupe
    Gestion du projet de déploiement d'Opéra Fidelio

    => Finance: Elaboration du process budgétaire et validation des budgets des hôtels
    Optimisation de la rentabilité des établissements

    => Organisation: Elaboration des procédures du groupe et mise en place d'un book d'audit.


    Sept 05 à Févr. 2008 CONTRÔLEUR DES EXPLOITATIONS: Hôtels Latitudes (13 Hôtels : 3 et 4 étoiles, Groupe Pierre&Vacances) :
    => Formation: former les directeurs de sites et les chefs de service à l’utilisation des suivis de gestion et la mise en place des procédures

    =>Développement: élaboration des business plans

    =>Finance: montage du budget des hôtels et analyse mensuelle des tableaux de bord

    => Audit : contrôler l’application des procédures de gestion, d’exploitation et de législation


    Avril à Août 2005 :ASSISTANT DIRECTEUR COMMERCIAL GROUPES (stage) : Groupe Pierre&Vacances
    => Réalisation d’une veille marketing
    => Chargé de la promotion et de la commercialisation du département autocaristes

    Déc. à Mars 2005 ASSISTANT F&B MANAGER (stage) : Marriott Renaissance Paris Hôtel - La Défense
    => Participation au contrôle de la restauration ainsi qu’à l’élaboration du budget F&B
    => Supervision et encadrement d’une équipe de 5 personnes

    Mai à Août 2004 COMMERCIAL (stage) : Rotana Hôtels - Dubaï (EAU) : Service commercial et marketing pour la zone des Emirats Arabes Unis. (5 hôtels 4 et 5* de luxe)
    => Prospection des clients potentiels, négociation et finalisation des contrats
    => Etude de la concurrence pour les 5 hôtels Rotana à Dubaï

    Mai à Sept. 2003 RESTAURANT MANAGER : Restaurant le Village du Liban - Boulogne Billancourt (92)
    => Encadrement d’une équipe de 6 salariés : organisation, planning, formation

    Mai à Août 2002 AGENT COMPTABLE (stage): Hôtel Le Méridien Montparnasse - Paris
    => Comptabilité clients : préparation de la facturation, enregistrement des paiements
    => Contrôle des revenus : contrôle des opérations restauration et hébergement

    Mai à Août 2001 STAGE OPERATIONNEL : Marriott Renaissance Paris Hôtel - La Défense
    => Réception : accueil clients, gestion des litiges, contrôles caisses

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