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EUL Foyer St Jean
- Chef de cuisine
2008 - maintenant
Elaboration de menus pour des groupes scolaires, séminaires et fêtes de famille en courts séjour.
Respect des normes d'hygiène en restauration collective, préparation des commandes, gestion de l'économat, organisation du travail du personnel de cuisine.
Création d'un restaurant bio (30 couverts) avec une carte évolutive, proposition de cours de cuisine pour les clients du restaurant et pour les groupes scolaires.
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Adecco Restauration Strasbourg
- Cuisinier
2007 - 2008
Diverses missions de remplacements et extras dans des cuisines collectives de différents groupes (Avenance, Compass, Sodexho).
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Restaurant Erckmann Chatrian à Phalsbourg
- Chef de partie aux entrées
2007 - 2007
Elaboration des entrées, participation à l'élaboration des plats chauds.
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Restaurant Clauss à Dossenheim sur Zinsel
- Chef de partie aux entrées et desserts
2007 - 2007
Elaboration des entrées et des desserts, participation à l'élaboration des plats chauds.
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Restaurant du Herrenstein à Neuwiller les Saverne
- Chef de partie aux entrées et desserts
2005 - 2007
Elaboration des entrées et des desserts pour la carte, création des entrées du menu du jour, apprentissage des techniques de travail au poste chaud, participation à la création de nouveaux plats pour la carte.
