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Elise DUCCESCHI

MONTPELLIER

En résumé

Responsable Qualité - SODIPLEC E.LECLERC Autoroute (Var - 83)
11 établissements autoroutiers français dont 9 avec restauration commerciale
* Création et gestion du système qualité (HACCP, procédures, fiches pratiques, traçabilité et autocontrôles sur tablette, allergènes, alertes sanitaires, audits internes, réclamations clients, veille réglementaire, tableaux de bord de suivi, ...)
* Certification de Services AFNOR : création d'un référentiel spécifique validé et audité par l'AFNOR
* Gestion / Organisation des formations hygiène et qualité
* Contact avec les Services Officiels : DDPP, DGCCRF, DREAL, DRIRE, ARS
* Technique - Maintenance : suivi des établissements actuels et des projets futurs

Diplômée de le la Faculté de Pharmacie de Montpellier : Master Biologie Santé, parcours Sécurité Sanitaire des Aliments.
Bilingue italien, langue paternelle (1 année universitaire en Italie : à Udine = DUETI ou Licence Génie Biologique IAB)
Anglais courant (1 stage de 4 mois en Angleterre : Nottingham = Stage de fin de DUT)
Organisée, dynamique, rigoureuse, diplomate, autonome, esprit d'équipe.
Mobile internationalement.

Mes compétences :
Entraîneur GRS
Analyses biologiques
Audit qualité
Veille réglementaire
Amélioration continue
HACCP
Formation

Entreprises

  • SODIPLEC E.LECLERC Autoroute - Responsable Qualité

    2016 - maintenant Responsable Qualité - SODIPLEC E.LECLERC Autoroute (Var - 83)
    11 établissements autoroutiers français dont 9 avec restauration commerciale
    * Création et gestion du système qualité (HACCP, procédures, fiches pratiques, traçabilité et autocontrôles sur tablette, allergènes, alertes sanitaires, audits internes, réclamations clients, veille réglementaire, tableaux de bord de suivi, ...)
    * Certification de Services AFNOR : création d'un référentiel spécifique validé et audité par l'AFNOR
    * Gestion / Organisation des formations hygiène et qualité
    * Contact avec les Services Officiels : DDPP, DGCCRF, DREAL, DRIRE, ARS
    * Technique - Maintenance : suivi des établissements actuels et des projets futurs

  • Laboratoire Agro-Analyses - Auditeur Conseil et Formateur en Hygiène et Qualité Alimentaire

    Lyon 2010 - 2015 Auditrice et Formatrice en Hygiène et Qualité Agroalimentaire de Novembre 2010 à Novembre 2015 au sein du laboratoire Agro-analyses. Responsable Région Sud Est de Février 2012 à Novembre 2015.
    J'étais basée en Franche-Comté de 2010 à 2012, et me déplaçais sur diverses régions (Alsace, Bourgogne, Rhône-Alpes, Lorraine).
    A partir de 2012, j'ai supervisé l'équipe d'auditeurs de la région sud-est (Rhône-Alpes, Midi Pyrénées, PACA, Corse et Monaco).
    * Audits conseil et Formations hygiène et qualité (HACCP, Allergènes, Référent Hygiène, Direction) auprès des GMS, et des indépendants (restaurants, artisans boulangers ou bouchers).
    * Application du référentiel RAS - IFS Food Store dans les GMS de la FCD.
    * Recrutement, formation interne et gestion du planning de l'équipe

  • Banette, Le Comptoir Meunier - Assistante Responsable Qualité

    2010 - 2010 Stage de fin de Master 2
    Fin de mise en place de la norme ISO 22000 : 2005.
    Mise en application des exigences du référentiel IFS Version 5.
    Rédaction de procédures et instructions qualité.
    Réalisation des contrôles qualité.
    Gestion des non conformités.
    Préparation d'audits, mise en place des actions préventives et correctives permettant l'amélioration continue.
    Formation du personnel.

  • Laboratoire National de Métrologie et d'Essais / ISHA - Stagiaire en microbiologie des emballages alimentaires

    2009 - 2009 Stage de Master 1
    Comparaison des techniques rapides de prélèvement microbiologique de surfaces.
    Mise au point d'une technique efficace de prélèvement.
    Réalisation du plan d'expériences.
    Travail en laboratoire de microbiologie : conditions aseptiques, réalisation de milieux gélosés, utilisation de différentes technologies...
    Étude statistique.

Formations

  • Université Montpellier 1

    Montpellier 2009 - 2010 Sécurité Sanitaire des Aliments

    Master Biologie Santé, parcours Sécurité Sanitaire des Aliments

  • Faculté De Pharmacie, Université Montpellier 1

    Montpellier 2007 - 2009 Biologie Santé

  • Università Delle Scienze (Udine)

    Udine 2006 - 2007 Génie Biologique Industrie Agroalimentaire et Biologique

    Génie Biologique IAB

  • IUT Génie Biologique (Dijon)

    Dijon 2004 - 2006 Industrie Agroalimentaire et Biologique

    Stage de 4 mois en seconde année, réalisé à Nottingham (UK)

Réseau

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