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Gwendal MORIN

CARPENTRAS

En résumé

Je suis Auditeur et Formateur Hygiène-Qualité alimentaire et Inspecteur IFS Food Store pour Eurofins Biosciences

J'interviens principalement en grande distribution et en restauration commercial dans le sud-est de la France.

Je m'implique aussi dans la vie associative, je suis membre de la Jeune Chambre Economique du Grand Avignon.

Mes compétences :
RAS
Microbiologie
Audit qualité
Haccp
Sécurité Alimentaire
IFS Food Store

Entreprises

  • Eurofins Group - Auditeur Formateur Hygiène Qualité alimentaire

    2014 - maintenant Missions :
    - Animation de formations Hygiène-Qualité en alimentaire : restauration, GMS.
    - Inspection IFS Food-Store en supermarché et hypermarché.
    - Audit-Conseil en GMS en en restauration commerciale et collective
    - Prélèvements alimentaires en GMS et restauration commercial
    - Prélèvement d'eau en industrie
    - Apport de conseil à mes clients vis à vis des évolutions de la réglementation et de leurs projets d'évolution de leur activité.
    - Recueil des besoins des clients et transmission au service client pour proposition commerciale.

  • Laboratoire Agro-Analyses - Inspecteur RAS

    Lyon 2010 - 2014 Audit Hygiène-qualité
    - Inspection suivant le référentiel RAS
    - GMS : Leclerc, Système U, Carrefour
    - Restauration commerciale : Flunch, Mc Donalds, Crescendo

    Prélèvements produits :
    - GMS : Leclerc, Carrefour, Système U
    - Restauration sociale et commerciale

  • Eurofins Group - Qualiticien

    2009 - 2010 Audit hygiène Qualité :
    - GMS : Leader Price (Groupe Lafi), supermarché casino
    - Restauration Commerciale : Crescendo Cafétéria, Groupe Louvre Hotel
    - Restauration sociale : cuisine central et remise directe au consommateur

    Prélèvement produits
    - GMS : Réseau E. Leclerc, Système U, Groupe Carrefour
    - Restauration sociale et commerciale
    - Industrie : collecte d'échantillon, prélèvement d'eau pour analyses microbiologiques et physico-chimique

    Relation client :
    - Conseil hygiène et qualité
    - recueil des besoins et transmission au service commercial

  • Champion CSF (Groupe Carrefour) - Manager de Rayon en Formation

    2008 - 2009

  • Leader Price - Responsable de Rayon Frais

    Paris 2005 - 2008 Supermarché à prédominance alimentaire.
    Missions :
    - Gestion des rayons : mise en rayon, respect des DLC, implantation des produits.
    - Commandes : prévision d'activité, suivi des stocks et des ventes.
    - Gestion des rayons : suivie du chiffre d'affaire et de la démarque, inventaire mensuelle.
    - Management : organisation du travail, gestion des horaires.
    - Qualité et service : suivi de la qualité des produits et de la propreté du magasin, relation avec la clientelle.

  • Compagnie de Production Alimentaire - Ingénieur Qualité (Stage 6 mois)

    2002 - 2002 Stage Ingénieur Qualité dans une entreprise de plats cuisinés et pâtisseries surgelés :
    - Certification ISO 9001 version 2000 : mise à jour documentaire, formation du personnel.
    - Hygiène et Qualité des Produits : contrôles qualité, traçabilité, suivi des résultats.
    - Management de la Qualité : animation de la qualité, non-conformités, indicateurs qualités.

Formations

Réseau

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