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Vanessa VAUDAUX

SAINT PIERRE EN FAUCIGNY

En résumé

"Production, transformation, commercialisation : toute la chaîne est désormais touchée par les questions de sécurité alimentaire." C’est pourquoi, je souhaite intégrer une entreprise agro-alimentaire, un cabinet de conseil où mes compétences pourraient être efficacement mises à contribution (Dossier HACCP, formation d’hygiène, IFS) et ainsi répondre à la réglementation en vigueur.

Actuellement, je poursuis des formations sur la mise en place des différentes normes (ISO 14000 et ISO 9001) qui viennent enrichir mes connaissances dans le domaine de la qualité et de la sécurité environnementale.

DOMAINES DE COMPÉTENCES :
Management de la Qualité :
- Maîtrise des référentiels normatifs et réglementaires (ISO 9001v2008, ISO 22000, ISO 14 000, BRC, IFS, HACCP, Paquet hygiène)
- Identification des étapes d’une démarche qualité
- Adaptation des exigences normatives et/ou réglementaires au contexte de l’entreprise
- Conception, planification, formalisation et suivi des plans d’action qualité
- Veille technologique, normative et réglementaire

Animation de groupe de travail / Formation :
- Formation et sensibilisation du personnel à la qualité, l'hygiène

Mes compétences :
Hygiène

Entreprises

  • Laboratoire CLS - Stagiaire Ingénieur en microbiologie

    maintenant  Mise en place des bonnes pratiques de travail et d’hygiène au sein du laboratoire de production (Traiteur, charcuterie, cuisine chaude) des Etablissements Fournier (Abattoir de volaille à Perly, Suisse).
    - Marche en avant, plan des locaux.
    - Mise en place des procédures de nettoyage
    - Rédaction des procédures de travail
    - Formation du personnel à l’hygiène

     Mise en place de l’HACCP et de la traçabilité des produits du laboratoire de production des Etablissements Fournier-Volaille Importation.
    - HACCP (environ 250 produits, Traiteur, charcuterie et cuisine chaude)
    - Mise en place de la traçabilité

     Aide aux prélèvements alimentaires dans des restaurants, des grandes surfaces (COOP, Manor), des entreprises agro-alimentaires et à la gestion du laboratoire CLS, analyse et dénombrement microbiologique des produits alimentaires.

  • AMICOLAB SA - Conseillère en Hygiène et Sécurité alimentaire

    2011 - maintenant Mise en place des bonnes pratiques d'hygiène et l'HACCP, ISO 22000, etc.
    Rédaction de documents qualité
    Formation du personnel aux bonnes pratiques de travail, d’hygiène.
    Audit en restauration collective, commerciale, industrie agroalimentaire
    Gestion d'un panel client (planification, facturation, etc.)

  • Silliker - Auditrice

    2009 - 2010 Mise en place des bonnes pratiques d'hygiène et l'HACCP en restauration collective.
    Formation du personnel aux bonnes pratiques de travail, d'hygiene.
    Audit en restauration collective, commerciale, industrie agroalimentaire en Haute-savoie et en Suisse.

Formations

Réseau

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