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Elise FLEURY

TOULON

En résumé

La diététique est un métier choisi, un métier « Passion ». Elle nécessite selon moi la prise en compte des quatre dimensions de l’alimentation : nutritionnelle, hédonique/affective, sociale et symbolique. Retrouver un équilibre alimentaire ne consiste pas seulement à être attentif au contenu de son assiette : il s’agit d’apprendre à respecter ces dimensions, à parts égales.
Depuis la naissance, l’élément moteur de l’alimentation est le plaisir. C’est en travaillant sur ce plaisir alimentaire, sur les sensations de faim et de satiété, sur la sensorialité que je redonne confiance au mangeur quel qu’il soit, et pallie ses troubles.

Dotée de 4 ans d'expérience en réseau de santé pédiatrique, je suis convaincue de la nécessité du travail en équipe pluridisciplinaire pour élargir les réflexions et proposer une prise en charge en concertation, dans l’intérêt du patient.
Mes formations en analyse sensorielle, éducation thérapeutique et obésité pédiatrique m’ont apporté des connaissances théoriques, méthodologiques et techniques, utilisées dans mes projets de prévention, de formation des professionnels et de coordination.

Arrivée il y a 6 mois dans le Var pour raisons familiales, j’ai travaillé en tant que déléguée et formatrice pour un laboratoire de compléments alimentaires. J’ai ainsi une vision d’ensemble du territoire en ce qui concerne les divers acteurs de santé.

Je suis à la recherche d’un poste, à temps plein ou partiel, pour mettre mes compétences au service des patients, d’une équipe, d’une structure, et continuer à exercer ce métier qui m’anime. Déterminée, je voue un investissement important pour mener à bien les projets qui me tiennent à cœur.

Mes compétences :
Education thérapeutique
Prévention
Coordination
Rédaction
Formation professionnelle
Travail en équipe
Gestion des conflits
Aisance relationelle
Empathie
Force de proposition
Analyse sensorielle
Nutrition

Entreprises

  • Laboratoire Dielen - Formatrice et déléguée

    2016 - 2017 - Identification des professionnels cibles sur le secteur du Var pour la gamme de compléments alimentaires : médecins, pharmaciens, paramédicaux
    - Prise de contact et présentation de la gamme aux divers professionnels
    - Formation des équipes de pharmacies à la micro-nutrition.
  • Lycée Maurice Marland, Granville - Jury de BTS Diététique

    2015 - 2015 Participation au jury du BTS Diététique du lycée Maurice Marland à Granville
  • RéPPOP Manche : Réseau de Prévention et de Prise en charge de l'Obésité Pédiatrique dans la Manche - Diététicienne coordinatrice en éducation thérapeutique

    2012 - 2016 • Missions de prévention :
    - Formation des professionnels de l’enfance et de l’adolescence, seule ou en binôme avec la psychologue : assistants familiaux, assistants maternels, personnels de restauration collective, de crèches, d'instituts médico-sociaux
    - Interventions auprès de l’Education Nationale : IDE et médecins scolaires, élèves, parents
    - Coordination et mise en place de Forums Nutrition Santé grand public
    - Organisation de commissions de menus pour la restauration collective

    • Missions de prise en charge :
    - Accueil des familles pour la réalisation du diagnostic éducatif et du plan de soins
    - Consultations individuelles de suivi
    - Animation d’ateliers d’éducation thérapeutique en collectif à destination des parents, adolescents et enfants, dont des ateliers cuisine
    - Participation aux réunions de concertation pluridisciplinaires

    • Missions de coordination :
    - Coordination et rédaction du programme d’éducation thérapeutique du réseau
    - Coordination administrative : participation à la rédaction des auto-évaluations, plans d’actions…
  • ADRIA Normandie - Technicienne en analyse sensorielle

    2012 - 2012 Stagiaire dans le pôle Etudes Consommateurs : réalisation d'études.
  • Réseau Dépistage Obésité Nord Cotentin - Stagiaire

    2011 - 2011 Consultations diététiques, actions de prévention, ateliers auprès d’enfants. Travail au sein d’une équipe pluridisciplinaire.
  • Centre Hospitalier d'Avranches-Granville - Stagiaire

    2011 - 2011 Prise en charge diététique de patients en diabétologie, pneumologie, cardiologie, cancérologie, EHPAD. Actions de prévention et ateliers auprès d’adultes diabétiques.
  • Centre Hospitalier de Bernay - Stagiaire

    2011 - 2011 Prise en charge nutritionnelle de patients.

Formations

  • Université Toulouse 3 Paul Sabatier

    Toulouse 2014 - 2015 DIU

    Mémoire : "Réflexion sur les séances collectives d'éducation thérapeutique : Quels facteurs favorisants et limitants ? Comment faire évoluer ces séances au sein du RéPPOP Manche ?"
    Résultat : 82,75/100
  • IPCEM

    Paris 2013 - 2014 Education thérapeutique

    Mémoire : "Conception et utilisation d'un outil d'éducation thérapeutique, Miam-Miam : 5 sens en éveil "
    Mention : Très honorable avec félicitations du jury
  • Licence Professionnelle Méthodes Et Techniques En Analyse Sensorielle, Université De Tours (Chambray-Lès-Tours)

    Chambray-Lès-Tours 2011 - 2012
  • IUT Evreux (Evreux)

    Evreux 2009 - 2011 Génie Biologie option Diététique

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