Elodie MALIQUET SCHMITT

En résumé

Entreprises

• Marie Brizard Wine & Spirits Group - Responsable projets R&D

  2012 - maintenant Développement et optimisation de boissons spiritueuses et sans alcool, de l'analyse du cahier des charges, au lancement des produits : innovation, problématiques techniques, appels d'offre.
  
  Maitrise de la réglementation et des process industriels.
  Elaboration des formules au laboratoire, tests de stabilité et analyses sensorielles.
  Coordination et management de projets en interne et en externe.
  Animation en interne de formations sur les produits.
  Management de stagiaires.
  
  Formation "Management des équipes" (ETESIA Bordeaux) validée en 2018.
  Formation "Ingrédients aromatiques et analyse sensorielle" (ASFO Grasse) validée en 2018.

• Insudiet - Chef de projets R&D / HSA

  Champtoceaux 2010 - 2011 Chef de projets R&D : Développement/formulation de produits diététiques (méthode médicalisée) ; travail sur différents process (poudres, produits stérilisés, produits de boulangerie, barres, compléments alimentaires) ; industrialisation externalisée ; préparation de la commercialisation ; formation de la force commerciale aux nouveaux produits ; recherche d’ingrédients santé ; études bibliographiques et règlementaires ; panel d’analyses sensorielles ; veilles concurrence et tendance à destination des médecins.
  
  Responsable Hygiène et sécurité alimentaire : Gestion des non-conformités produit en lien direct avec les façonniers ; mise en place du plan de contrôle ; développement et amélioration de produits ; veille règlementaire.
  

• LA MIE CALINE - Chargée de projets nutrition / Assistante R&D

  Saint Jean de Monts 2009 - 2010 Réalisation d'un audit nutritionnel en collaboration avec le CRITT Agro-alimentaire Poitou-Charentes. Manager de la qualité nutritionnelle auprès des différents services de l’entreprise.
  
  Appui scientifique, conduite du projet nutrition (création de la base de données, tests produits, formation, coordination interne et externe), suivi du processus de développement des produits et du système documentaire R&D, réalisation de panels consommateurs et animation de réunions.

Formations

• ENITA De Bordeaux - Bordeaux Science Agro

  Gradignan 2006 - 2009 Ingénieur Agro-alimentaire

Réseau

• Benoît REMAUD

• Caroline TROUSSIER

• Climène SIMONNET

• Damien MALEJACQ

• Emilie HEISER

• Ghyslain BONNET

• Guillaume TERRIEN

• Isabelle THOMAS

• Jean CHAPEAU

• Mathieu LACOMBE