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Aurélie BOULAY

Champtoceaux

En résumé

- 10 ans d'expérience en conception de produit
- une 50 aine de produits développés
- sur 5 procédés de fabrication industriels différents

La diversité de mes missions m'a apporté une forte polyvalence et a développé mes compétences techniques et relationnelles.


Mes compétences :
Analyses sensorielles
Conception
Formulation
Polyvalence
Réactivité

Entreprises

  • Insudiet - Stagiaire

    Champtoceaux 2003 - 2003 Mise en place d’un contrôle aromatique avec un nez électronique, création d’une BDD.

    Mise en place d’études sensorielles au sein du laboratoire d'analyses sensorielles Cofrac.

  • Insudiet - Groupe Laréna Santé - Ingénieur R&D

    Champtoceaux 2003 - maintenant Chef de projets R&D : Gestion du développement de produits depuis l’idée, jusqu’à la réalisation du packaging.
    - Analyse du marché,
    - Réalisation du cahier des charges,
    - Sourcing ingrédients,
    - Formulation théorique,
    - Mise en place de panels sensoriels,
    - Suivi de l’industrialisation externalisée,
    - Réalisation de l’étiquetage nutritionnel,
    - Expériences sur différents procédés de fabrication industriels : mélange de poudres, plats stérilisés, BVP, barres, compléments alimentaires

    Responsable du Laboratoire d’analyse sensorielle :
    - Gestion et suivi des études sensorielles auprès d’un panel externe de 400 personnes.
    - Réalisation de tests hédoniques, de tests triangulaires, panels marketing…

  • Kerry Aptunion - Stagiaire R&D

    2002 - 2002 Etude de l’influence de différents émulsifiants et du procédé de fabrication, sur la stabilité de fourrages à pH neutre.
    Travail en partenariat avec la société Barry Callebaut.
    Etude rhéologique et validation industrielle.

  • BONCOLAC - PILPA - Stagiaire

    2001 - 2001 Optimisation de sauces sucrées.
    Recherche auprès de fournisseurs d’une copie économique et naturelle de ces sauces.
    Tests de dégustation, suivi des essais industriels et validation.

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Réseau

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