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Emile KUNTZ

KOLBSHEIM

En résumé

COMPETENCES

Théoriques • Maîtrise des fonctions techniques en relation avec les enjeux d'une relation commerciale
• Connaissance des éléments de technicité de l'activité en restauration évènementielle et commerciale
• Maîtrise des paramètres de gestion et de la composante tarifaire d'un prix, des éléments dominants du compte d'exploitation
• Très bonnes connaissances dans le domaine de la législation sociale, de l'hygiène alimentaire, de la prévention des risques professionnels

Pratiques • Expertise reconnue dans l'organisation, la mise en place et le suivi d'une prestation de service
• Pratique avérée à l'établissement et au développement de relations commerciales
• Capacité à développer un réseau relationnel dans l'environnement des décideurs socio-économique
• Capacité à manager une équipe pluridisciplinaire
• Adhésion et partage des valeurs de différenciation de l'entreprise
Aptitudes & savoir être • Aptitude à animer, rassurer et optimiser le potentiel humain
• Facilité au contact et au développement de relations professionnelles
• Capacité à convaincre et à s'imposer au cours d'une négociation
• Sensibilité au sens du commerce et du service client
• Esprit d'équipe et capacité à déléguer
• Réactivité, persévérance, adaptabilité et disponibilité
• Gestionnaire rigoureux maîtrisant l'ensemble des paramètres de la gestion.
• Bonne présentation et qualité d'expression

Mes compétences :
Achats
Audit
Commercial
Conseil
Evénementiel
Organisation
restauration

Entreprises

  • Xxx - Xxx

    maintenant EXPERIENCE PROFESSIONNELLE

    1973 à 1976 Maison des Tanneurs, Strasbourg - Apprenti serveur et Commis
    1976 à 1977 Restaurant La Casserole, Wien Autriche - demis Chef de rang
    1977 à 1979 Romantique Hôtel La Fasanerie, Zweibrücken Allemagne - Chef de rang
    1979 à 1980 Maison des Tanneurs, Strasbourg - Chef de rang
    1980 à 1982 Chez Suzel, Strasbourg - Responsable de service
    1982 à 1987 Hilton, Strasbourg - Maitre d'hotel
    1983 Obtention des Clefs d'or Gault & Millau
    1985 Obtention d'une étoile Michelin
    1987 à 1989 Hilton, Paris - Directeur de restaurant puis Assistant Directeur des banquets
    1989 à 1991 Hilton, Strasbourg - Directeur des banquets puis Directeur de la restauration
    1991 à 2000 Restaurant A La Charrue, Breuschwickersheim – Propriétaire exploitant
    2000 à ce jour Groupe ELIOR Alsacienne de restauration, Strasbourg – Responsable du service traiteur et de la restauration commerciale du groupe
    2010 Responsable commercial domaine Dopff au Moulin a Riquewihr
  • DOPFF AU MOULIN - Responsable commercial

    2010 - maintenant
  • ELIOR - Responsable traiteur

    Courbevoie 2000 - 2010

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :