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Emilie KORBEL

Paris

Résultats examens 2026

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En résumé

Mes compétences :
Analyses chimiques et biochimiques
Traitement des données et modélisation
Encadrement
Génie des Procédés

Entreprises

  • INRA - Chargée de mission Recherche

    Paris 2015 - maintenant Chargée de mission Recherche RFI Food For Tomorrow

  • Cirad - Doctorante

    Paris 2010 - 2014 Thèse de Doctorat : Étude du brunissement enzymatique et non-enzymatique de la mangue au cours
    du procédé de séchage par une approche en milieu modèle reconstitué.
    Directeur de thèse : Pierre Brat
    CIRAD UMR Qualisud

    -­- Étude de l'impact de l'activité de l'eau sur l'évolution du produit au cours du séchage et du
    stockage
    -­- Étude des réactions chimiques et biochimiques dans les matrices alimentaires intervenant au
    cours des procédés de transformation et de stabilisation et pendant la conservation.

  • GERES Cambodia - Stagiaire

    Aubagne 2008 - 2009 - Caractérisation des produits traditionnels cambodgiens et du procédé de transformation ;
    - Identification et quantification des contaminants chimiques dans les produits traditionnels ;
    - Développent d’un itinéraire technologique alternatif pour la production d’un analogue du poisson fumé traditionnel avec des caractéristiques sanitaires acceptables ;
    - Réalisation d’analyses sensorielles et d’une étude d’acceptabilité auprès des producteurs et des consommateurs.

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