Menu

Emmanuelle STEPHAN

LES CERQUEUX

Electionseuropéennes 2024

RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Nantes ainsi que le résultat des européennes en Loire-Atlantique.

En résumé

Responsable qualité, Expérience majoritairement terrain, avec différentes missions :
- Mise en place de l'HACCP en vue de certification IFS et BRC
- Pilotage des actions correctives
- Management du service qualité
- Travail sur la sécurisation des opérations de maintenance et des prestataires
- Mise à jour documentaire: instruction de travail, affichage en vigueur
- Audit interne: CCP, hygiène, sanitation
- Audit externe: prestataires de stockage

Mes compétences :
Gantt project
Pack office
Animation réunion
Méthode HACCP
IFS

Entreprises

  • Brioche Pasquier - Chargée de projet qualité

    LES CERQUEUX 2017 - maintenant

  • Atlantique Délices - Responsable qualité

    Москва 2015 - maintenant Management du service qualité
    Mise en place de la certification IFS
    Relations fournisseurs et clients sur les dossiers qualité
    Participation et suivi des essais R&D

  • Atlantique Délices - Assistante qualité

    Москва 2014 - 2015 Mise en place de la démarche HACCP
    Création et mise à jour documentaire en vue d'une certification IFS
    Formation du personnel
    Gestion des réclamations et non conformité

    Préparation d'échantillons
    Rédaction fiches techniques
    Suivi des analyses laboratoire externe et des contrôles internes.

  • Tipiak Epicerie - Stagiaire qualité

    2014 - 2014 Revue de l'HACCP et participation aux autres missions annexes du service.

  • Unipatis production - Projet de fin d'étude

    2013 - 2014 Travail en équipe de 3.
    Formulation d'un nouveau produit pâtissier
    Optimisation du poste de conditionnement

  • Northumbria University, Newcastle - Stagiaire Recherche et Développement

    2013 - 2013 Stage sur le thème de la formation d'acrylamide dans des amandes.
    Recherche bibliographique, Rédaction du protocole expérimental, planification des essais (planning de Gantt), Utilisation de la chromatographie gazeuse. Interprétation des chromatogrammes, analyse des résultats.

  • Craquelins de Saint Malo - Stagiaire production

    2012 - 2012 Stage ouvrier: production, décoration, conditionnement, étiquetage de pâtisseries surgelées. Préparation de commandes

  • COOPERL ARC ATLANTIQUE - Agent des services vétérianaires (DDPP)

    Lamballe 2011 - 2011 Inspection post-mortem des carcasses de porc. Détection des lésions et maladies à des cadences très élevées.

  • CRDA, Saint Hyacinthe, Canada - Stagiaire Recherche et Développement

    2011 - 2011 Stage de fin d'IUT sur la texture des fromages réduits en sel.
    Dosage des différents minéraux, du Nacl, Extraits secs, Lyophilisation, Rhéologie avec texturomètre et rhéomètre.
    Autonomie en laboratoire et analyse des résultats.

Formations

  • Esix Normandie

    Caen 2011 - 2014 Ingénieur agroalimentaire

    Process et innovations des différentes filières, Management de la qualité, Gestion de projet, Gestion de production, Stages découpe, filetage, fromagerie, charcuterie.
    Projet innovant: développement d'un coulis de fleurs comestibles
    Partenariat industriel: Développement produit, optimisation conditionnement, mise à l'échelle industrielle dans un entreprise de pâtisserie

  • IUT Saint Brieuc

    Saint Brieuc 2009 - 2011 Sciences des aliments, Technique de laboratoire, Microbiologie et sécurité des aliments, Qualité, Dynamique des fluides et thermodynamique, Biologie moléculaire, Enzymologie, TP en hall, Analyse sensorielle...
    Formation de classes de CM de l’Agglomération de Saint Brieuc sur le thème de l'hygiène et des bonnes pratiques sanitaires. Organisation de journées avec supports pédagogiques.

Réseau

Annuaire des membres :