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Erart ARNAUD

COGNAC

En résumé

Très bon gestionnaire adore les chiffres et l'économie en général sans du commerce et du produit aime le contacte avec la clientèle

Mes compétences :
Anticipation
Economie
Microsoft Word
Microsoft Excel
Merchandising
Brasseries
Audit

Entreprises

  • Leclerc - Manager

    2001 - 2016 Rayon : Boulangerie : Pâtisserie /Viennoiserie/Brasserie
    Management d'une équipe de 14 à 22 personnes
    Gestion des quatre comptes d'exploitations (2M EUR de CA)
    Mises-en place et lancement de nouveaux produits
    Dynamique commercial
    Mise en place traçabilité produits
    Mise en place cadenciers de production et gestions des stocks

  • SAS CODIS - Cadre Manager boulangerie/pâtisserie/viennoiserie/

    2001 - 2006 Manager une equipe de 13 à 25 personnes,droit social,droit commercial,qualitée et traçabilité produit frais,audit hygiène ainsi que des plans d'actions à apporté,réalisation d'objectifs: CA et marges brute,dynamique commercial,création de nouveaux produits,négociations d'achats,suivi approvissionements produits,optimisation de la productivitée et de la masse salariales.

  • Artisan Pâtissier/boulanger/glacier et chocolatier - Chef d'entreprise

    1995 - 2001 Artisan:gerer/negocier/optimiser le compte d'exploitation/gestion du flux de trésorie/prévisionelle d'investisement/maîtrise des couts et de la masse salariale,optimisation de la production.
    CA réalisé 290 milles euros ttc

  • SARL Erart - Chef d'entreprise & Gérant

    1995 - 2001 Salariés (CA 310K EUR )

  • Continent Hypermarché - Chef de rayon

    1991 - 1994 Secteur boulangerie/pâtisserie, de 10 à 25 salariés ,

  • Grison Louis - Pâtissier

    1988 - 1991 Création de la pâtisserie nouvelle gammes ,

  • Club Méditerrané - Chef Pâtissier

    1986 - 1988 création buffets assortiments pâtisseries glace et dessert a l'assiette

  • Restaurant Le petit Riche - Pâtissier

    1984 - 1986 Desserts minute et buffet ,

  • CLUB MEDITERRANEE - CHEF PATISSIER

    Paris 1982 - 1987 Village: cancun(mexique),l'alpe d'huez,chamonix,pompadour,egypte,sicile,grèce.
    the french pastrie,creer organiser les desserts pour des villages de vacance de 700 clients à 2500,de buffet de fraises de 25 mètres de long, à des omelettes norvégienne de 25kg toutes l'extravaguance et la créativitée de la pâtisserie au service de clients,avec des compliments qu elle bonheur de donner autant de plaisir simplement par le travail et l'immagination de soit.

Formations

  • Centrale Leclerc

    Ruffec 2007 - 2007 : gestion traçabilité produits / formation audit interne
    Magasin norme AFAQ

Réseau

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