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Eric CHISVERT

NANTES

En résumé

L’atelier cuisine d’Eric Chisvert - Cours de cuisine - Chef à domicile - Conseil et Formation -

Passionnés de cuisine, amateurs éclairés ou débutants, partagez notre passion lors de nos ateliers culinaires, dans une cuisine gastronomique et un cadre remarquable.

Notre cuisine est créative et bienfaisante, nous apportons une attention particulière à la qualité de nos produits, nous privilégions les produits de saison et les produits locaux.

Vous participez activement à l’élaboration d’un menu complet ou d’une recette déclinée autour d’un thème. Variation autour d’un classique, cuisine du monde, nouvelles tendances...

Dégustez sur place dans une ambiance conviviale ou emportez votre préparation.
(Nos cours s’organisent par groupe jusqu’à 14 pers.)

Mes compétences :
Créativité
Bio
Gastronomie
Ecologie
Restaurants
Magazines

Entreprises

  • L'Atelier Cuisine - Conseiller culinaire

    2006 - maintenant Conseil et formation, Cours de cuisine,
    ►2015 2016 Chef formateur Omnicuiseur Vitalité
    ►2014 Auteur d'un livre 110 recettes « recettes de nos grands mères »
    ►2013 Auteur d'un livre 125 recettes « apérifs dinatoires »
    ►2011 Ouverture de l'école « L'Atelier Cuisine » à Suce sur Erdre
    * 2009 Création de la Société « L'ATELIER CUISINE »

    Depuis 2007
    * Conseiller culinaire indépendant cuisine et pâtisserie.
    Centre de formation de la CCI Rennes; catalogue de formation cuisine et pâtisserie
    20 modules de formation (cuisine et pâtisserie)

    Création de carte, formation et motivation des équipes, suivie...

    * Formateur pour apprentis en desserts de restaurant Fac des métiers Rennes

  • L'ATELIER CUISINE - Conseiller culinaire et formateur, animation culinaire

    Holtzheim 2006 - maintenant
    Conseiller culinaire pour plusieurs centres de formation): IFHOR Rennes, UMIH, FIM, CFEC Dieppe, 3C Rennes
    Chef à domicile et cours de cuisine 2006.2016
    Animation CULINAIRE et salons (sial, salon de l'agriculture,Serbotel)

  • Madame Pompidou - Cuisinier Particulier

    1995 - 1995 Cuisinier particulier auprès de Madame Pompidou. Création et conception des menus pour Madame Pompidou et ses invités.

  • AMBASSADE DE FRANCE AUPRÈS DE L'UEO -  Chef de cuisine

    1995 - 2006 Chef de cuisine à la résidence de l'Ambassadeur. Responsable de la restauration privée et officiel dans le cadre de la représentation de la France en Belgique. Conception et confection des prestations de cuisine. Gestion des marchandises et création des menus.
    ► A.S.B.L « Entre olive & Fleur de sel » - Bruxelles
    * Cours de cuisine, démonstrations, dîners à domicile
    * Stylisme culinaire : Magazine 1001 Délices de Femmes d'aujourd'hui
    ► Mr Kiomi Mikuni - Tokyo, Cuisine gastronomique Française

  • HôTel de Matignon - Service Militaire (cuisinier)

    1994 - 1995 Cuisinier dans les cuisines du l'Hôtel de Matignon. Préparation des repas pour les bureaux de Matignon et les réceptions du Premier Ministre.

  • Hyatt Regency Birmingham - 1/2 chef de partie tournant

    Paris 1994 - 1994 1/2 chef de partie tournant Brasserie de luxe. Cuisine international.

Formations

  • Lycée Hôtellerie Et Restauration

    Dinard 1994 - 1994 CUISINE

  • LTH Dinard

    Dinard 1986 - 1994 CAP cuisine, CAP service, BTH cuisine, BTS restauration

    8 années au lycée Hôtelier de Dinard pour démontré qu 'un CAP cuisine pouvait permettre de continuer des études et de décrocher un BTS.

    Différentes expériences en stage de cuisine: cuisine gastronomique, cuisine de la mer, salon de thé, relais et châteaux...

Réseau

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