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Cédric BEAUDOIN

Rungis

En résumé

Chef de projets en recherche & développement


•Gestion de dossiers de la formulation à l’industrialisation en assurant la corrélation entre les différents services (marketing, commercial, achats, qualité, conditionnement …)

•Bonnes connaissances du marché du surgelé

•Maîtrise et créativité dans le culinaire (prix de la création culinaire DRACI)

Entreprises

  • MARIE - Groupe LDC

    Rungis maintenant

  • Marie, groupe Uniq

    maintenant

  • Marie - Cuisinier R&D

    2006 - maintenant - Poste : Cuisinier R&D de produits surgelés (quiches, tartes, tourtes, pizzas, crêpes, lasagnes ; plats cuisinés, IQF ; snacking…)

    - Missions : Gestion de projets à marque et référencements/développements produits en MDD, hard discount et export

    - Bilan : Gestion de projets d’innovation et de développement ; maîtrise des outils et processus ; maîtrise des process ; Innovations et force de proposition ; capacités d’organisation ; Présentations au service marketing et clients.

  • Gelagri Bretagne - Chef de projets R&D

    2003 - 2006 - Poste : Chef de projets à marque et MDD pour de multiples produits surgelés (IQF, plats cuisinés, gratins, soupes, mousses de légumes...)

    - Mission : Le référencement de produit en assurant la formulation de recettes, la validation de prix de revient avec le commercial, la création d’emballage (déclaration d’ingrédients, allergènes…) puis l’industrialisation (essais puis validation industrielle, supervisation du premier conditionnement).

    - Bilan : Bonnes connaissances de l’ingrédient et des contraintes liées au process dans le surgelé ; nombreux référencements en freezer center, MDD et RHF.

  • Kerden - Cuisinier industriel

    2002 - 2003 - Poste : Cuisinier industriel en plats cuisinés ultra-frais

    - Mission : Réalisation de plats cuisinés, conditionnement, gestion des stocks.

    - Bilan : Création de nouvelles recettes, apprentissage des contraintes liées au frais sous atmosphère contrôlée.

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Réseau

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