Guillaume GOMEZ

En résumé

Entreprises

• CIAS à l Ouest de Rennes - Cuisinier

  2010 - maintenant

• Rouge Tendance, cuisine du monde - Chef de partie

  2009 - 2010

• Novotel Toulouse centre, Compans-caffarelli - Chef de partie

  2008 - maintenant poste chaud
  cdd 2 mois

• Avenance Enseignement & Santé - Cuisinier

  2008 - 2009 prise de poste pour service midi env. 1000 cvts
  
  mise en place service soir (150 cvts + MEP plat chaud J-1)

• Score groupe - Second de cuisine

  2006 - 2007 6 mois second tournant en région midi-pyrennées
  
  restauration collective secteur MDR/santé
  régimes spéciaux, 200 cvts/jours
  encadrement équipe 4 pers

• Restaurant l accessoire - Responsable cuisine

  2005 - 2006 conception menus+carte
  80 cvts/jour

• Novotel Alma Rennes - Chef de partie

  2004 - 2005

• Chateau de Chissay - Chef partie hors d'oeuvre

  2003 - 2004 resto gastronomique
  banquets 200 cvts

Formations

• Lycée Hôtellerie Et Restauration

  Dinard 2001 - 2003 BTS Hôtellerie-restauration option B

• Lycée Hôtellerie Et Restauration

  Dinard 1998 - 2001 Baccalauréat Technologique Hôtellerie-restauration

Réseau

• Alain MAZOYER

• Julien CLOLUS

• Martine Barutel DE REMARKABL'

• Pierre BIZETTE

• Romain PETIT

• Tanguy VASSEUR