-
Syndicat Intercommunal de Gestion du Lac de Devesset
- Directeur Adjoint
2016 - 2016
Management d'équipe, Gestion, Caisses, Renfort aux équipes : bar, restaurant, entretien....
-
VVF VILLAGES
- Directeur Stagiaire - Fonction directeur adjoint et responsable restauration
Clermont-Ferrand
2015 - 2015
15 06 2015 – 04 09 2015 (3 mois) : Directeur stagiaire en formation « RESAT »
VVF Villages - SAINT JEAN LA VÊTRE (42) – En charge du service Restauration, animation des équipes (Bar, cuisine, salle). Mise en place d’une nouvelle offre de restauration rapide Elaboration carte, menus, analyse des coûts, marges, tarifs. Promotion / communication des soirées repas à thème. Gestion des approvisionnements, stocks, inventaires
Suivi maintenance, interventions, entretien, sécurité, ménage avec les responsables de service
Animation : mise en place de séances de zumba, fitness en « vidéo-projection -web »
-
BELAMBRA HÔTEL CLUBS SELECTION
- Directeur Stagiaire - Service restauration
2015 - 2015
06 04 2015 – 10 05 2015 (5 sem.) : Directeur stagiaire en formation « RESAT »
Restauration, économat, étude projet de bodega - Belambra « Club Sélection » ANGLET (64)
-
Indépendant
- Consultant Indépendant - Etudes de projets en développement touristique
2013 - 2014
Etudes de projets en développement touristique durable, création éco-hébergement, montages de séjours éco-touristiques, stratégies de développement touristique durable des territoires, PLR...
Cibles : Collectivités, particuliers, entreprises
-
Chambre d'Agriculture des Pyrénées Atlantiques
- Consultant Tourisme et Promotion
2001 - 2011
Consultant tourisme, vente directe et promotion
Ingénierie de projets touristiques
* Etude de projet : marketing, règlementaire, juridique, fiscale et financière ;
* Conseil et accompagnement de porteurs de projets (100 à 150 / an) ;
* Recherche et optimisation de financements
* Assistance aux démarches administratives
* Recherche et négociation de partenariats ;
* Appui aux réseaux « agritouristiques » (actions collectives de mutualisation)
* Conseil en commercialisation (services touristiques, produits fermiers)
Promotion et animation du tourisme rural et de l'agritourisme
* Organisation et participation aux foires et salons (SIA Paris, Foire de Bordeaux...)
* Promotion et développement du réseau « Bienvenue à la Ferme® ». Association loi
1901 de tourisme, 120 adhérents vs 75 adhérents en 2001 : prospection, information,
visites d'agrément, suivi qualité, conseil, formation, appui individuel et collectif
* Promotion de la filière tourisme, des produits fermiers et sous signes officiels de qualité
au niveau local, régional et national.
* Veille et prospective avec les acteurs du tourisme (OTSI, CDT, collectivités locales)
Communication institutionnelle
* Lancement et administration de 2 sites Internet (www.alaferme64.com)
* Création d'outils (flyers, plaquettes, brochures) et édition d'un guide annuel
* RP et médias : conférences, réalisation de dossiers et de revues de presse ;
* Sélection et gestion des prestataires (agences de communication, imprimeurs)
Gestion administrative association de tourisme
* Gestion des appels d'offre (fournisseurs) ;
* Suivi de l'activité, tableaux de bords, rapports d'activité annuels ;
* Facturation, relance impayés ;
* Préparation et animation des Conseils d'Administration et de l'AG
* Gestion du budget (cotisations, recherche de sponsors et de partenaires publics)
-
Conseil Général de la Lozère - MENDE (48)
- Chargé de mission promotion
2001 - 2001
* Organisation de 2 salons professionnels à Paris (Rungis et Maison de La Lozère) pour
la filière viande bovine, ovine et les fromages de Lozère.
Cible : grossistes, commerçants, restaurateurs
-
Association Foire de Lozère
- Chargé de Mission Organisation - Commissaire Général Foire
1999 - 2000
Conception et mise en œuvre de l’organisation globale de la manifestation, pour le compte des Chambres Consulaires (Chambre de Métiers, CCI, Chambre d’Agriculture)
● Commercialisation des stands (CA de 1,25 M de F, 210 entreprises en stands modulaires, 17 stands extérieurs, 1 hall auto, 2 halls restauration, 300 animaux de ferme, soit une surface couverte de 11800 m² sur 27000 m²- 27000 visiteurs sur 4 jours)
● Suivi réglementation, implantation, plan d’installation, plan de communication
-
CHAMBRE D'AGRICULTURE DE LA LOZERE A MENDE (48)
- Stages IUP DEUG-LICENCE-MAITRISE et Stage NTIC / 17 mois sur 4 ans
1997 - 2001
1997-98-99-01 (17 mois) - Stages de validation DEUG, LICENCE, MAÎTRISE en Tourisme Rural et stage d’application de la formation aux TIC
Relais Agriculture et Tourisme de la Chambre d’Agriculture de la Lozère – MENDE (48)
● Animation d’un groupe d’agriculteurs pratiquant l’accueil à la ferme dans un projet de développement d’un territoire de moyenne montagne : l’Aubrac
● Animation, promotion et communication du réseau « Bienvenue à la Ferme® »
● Préparation, organisation, participation aux manifestations locales, régionales et nationales (salons, foires, marchés...)
● Etude du cahier des charges pour la création d’un espace unique en France : «Le Forum des Terroirs de Lozère ». (Outils multimédia, jeux, quizz, expositions thématiques, « fenêtres sur fermes » qui renvoient à des visites d’exploitations…)
-
Hôtel-restaurant gastronomique « Le Château de la Caze ****» SAINTE ENIMIE (48)
- Stage d'immersion (1 mois) et employé saisonnier (2 mois)
1996 - 1996
(3 mois) - Stage d'immersion d'1 mois pour DEUG Tourisme Rural - IUP (septembre 96) et salarié saisonnier (2 mois été 1997)
* Découverte de l'hôtellerie rurale : réception, bar, salle, cuisines, chambres, gestion ;
* Réceptionniste polyvalent (accueil, réception, service bar, encaissements) et assistant de direction.
-
INTERMARCHE - MAMMOUTH HYPER - CONTINENT HYPER - NORMA DISCOUNT SUPER- CASINO SUPERETTES
- Directeur supermarché / Responsable rayon frais / Responsable réseau supermarché et supérettes
1989 - 1996
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE : GESTION ET MANAGEMENT EN GMS
*Directeur INTERMARCHE, 2400 m² , 70 personnes - LE CENDRE (63) ;
* Responsable de réseau supermarchés "discount"
NORMA SARL. 5 magasins, 30 personnes - SAINT QUENTIN FALLAVIER (38)
* Responsable de rayons produits frais en hypermarchés, 15 personnes
Groupe DOCK DE FRANCE (hyper Mammouth/ devenu Auchan) et PROMODES (hyper Continent/ devenu Carrefour) SAINT GENIS LAVAL (69) et ISSOIRE (63)
* Formateur des gérants et animateur d'un réseau de supérettes "Petit Casino" (en milieu urbain et rural)
Groupe CASINO - Direction magasins de proximité - SAINT ETIENNE (42)
