Rueil-Malmaison2008 - 2011Center of Excellence Liquid foods, Poznan, Poland
Unilever
- Chef de projet R&D junior
Rueil-Malmaison2006 - 2008Développement de soupes et sauces en briques aseptiques.
Unilever
- Stagiare
Rueil-Malmaison2005 - 2006 Food and Health Research Institute, Vlaardingen, Pays-Bas
Flavour generation and delivery group. Projet de 7 mois.
R&D pour les produits de la gamme soupe/sauce d'Unilever.
- Elaboration des protocoles et réalisation pratique des expériences.
- Création, gestion, et animation d’un panel d’analyse sensorielle.
- Réalisation d’une étude consommateurs (130 personnes).
North Dakota State University, Fargo, Etats-Unis
- Stagaire
2004 - 2004Food sciences department. Projet de 6 mois.
Effet de la Transglutaminase microbienne sur la qualité de spaghettis contenant des ingrédients non-traditionnels (lin, pois chiche, blé noir).
- Construction des plans d’expériences.
- Réalisation pratique des expérimentations sur pilote et des tests de qualités.
- Rédaction d’une publication scientifique pour l’American Association of Cereal Chemists.
ACC milk, Llangadog, Grande-Bretagne
- Stagiare
2003 - 2003Dévellopement d'une boisson lactée diététique. Projet de 2 mois.
- Formulation du produit et essais des process en usine.
- Vérification des barèmes de stérilisation des autoclaves en production.
- Prises d’échantillons sur les lignes de production.
Formations
Wageningen Universiteit En Researchcentrum (Wageningen)
Wageningen2004 - 2006MSc in Food Technology, option product design
