Estella MORICE

En résumé

Entreprises

• Groupe Beauvallet - Responsable qualité

  2004 - maintenant Responsable Qualité Branche au sein du groupe Beauvallet, je suis en charge de l'international et de plusieurs filiales :
  
  Responsable Qualité HAPI TRADING (6 ans)
  Depuis 2006, Le groupe Beauvallet à étendu ses activités à la filière volaille et ma promu Responsable Qualité de cette branche. Hapi Trading à pour activité le négoce auprès de grossistes et grands comptes tel que FLEURY MICHON, WILLIAM SAURIN, ELIOR etc.
  
  Responsable Qualité LMC GOURMET (8 ans)
  J’ai rejoins le groupe Beauvallet en 2004 en tant que Responsable Qualité au sein de LMC Gourmet dont l’activité est le négoce de produits surgelé pour les secteurs : Home/Service (THIRIET), les restaurateurs (ACCOR), et les industriels (HOUDEBINE).
  - En collaboration avec les équipes achat & commerce, je participe à la sélection des produits et des fabricants.
  - Rédaction de cahier des charges et des spécifications produits.
  - Mise en œuvre d’audit et de plan d’action des sites de production ainsi que leurs suivis.
  - Elaboration des plans de surveillance des produits finis.
  - Traitement et suivi des réclamations en relation avec les Service Qualité des fournisseurs.
  - Mise en place d’un système qualité et de documentations en vu de la certification ISO-9001 v2000
  - Audit Interne des différents sites de production.
  

• GALAXY DESSERTS Inc - Responsable Qualité & Adjointe au responsable de production

  2000 - 2004 Responsable Qualité & Adjointe au responsable de production (2 ans)
  
  Galaxy Desserts à pour activité la production des desserts de luxe congelés avec des clients dans les secteurs de la grandes distributions (Safeway, Costco Wholefood etc.), et la restauration (Starbucks Coffee) Société de 80 employés, avec un CA de 15 M$, 9 équipes sur 4 lignes et 1 ligne de conditionnement. Responsable qualité, création et suivi du système HACCP et étude de la mise en place de la certification ISO-9001
  - Auditée par ASI (American Sanitation Institute) en octobre 2003. L’entreprise a été évaluée sur la sécurité alimentaire, le contrôle des nuisibles, les bonnes pratiques de fabrications et d’hygiène, les plans de nettoyage ainsi que la maintenance. Le score obtenu de 909/1000.
  - Usine inspectée 1 fois par an par USDA et FDA.
  - Usine certifiée casher par KSA en avril 2002.
  - Mise en place du système de gestion de production (Workshop).
  - Préparation des plannings de production.
  - Gestion du personnel par rapport aux besoins : recrutement, évaluation des compétences.
  - Etude des coûts de produits : matières premières, main d’œuvre etc.
  
  Responsable Qualité (2 ans)
  
  Création et mise en place du service qualité au sein de l’entreprise suite aux accords signés avec des grands groupes de distribution Nord Américains.
  - Contrôle Qualité : mise en place des cahiers des charges produits, inspections des matières premières, vérification du suivi des procédures de fabrication, contrôle et analyse des produits finis etc.
  - Assurance Qualité : application et suivi du GMPs (Good Manufacturing Pratices), audit interne, mise en œuvre des procédures d’hygiène et de désinfections de l’usine, surveillance de l’efficacité des plans de nettoyage.
  - Coordination R&D, Production & Marketing : Information et formation.

Formations

• ESIX AgroA Normandie

  Caen 1998 - 2000 Master
  
  Ingénieur qualité et production

• IUT De Quimper

  Quimper 1996 - 1998

Réseau

• Antoine CRESSATY

• Elodie MARIE (BAZIN)

• Jean-Christophe CAMBIER

• Philippe THOMAS

• Sébastien MURCIA

• Speisser CATHERINE

• Stéphanie BAUDAILLIER

• Yoann BLONDIN