Menu

Esteve VALENTIN

VILLENEUVE D'ASCQ

En résumé

Après plusieurs années passées au poste d'adjoint de direction dans la restauration, je désire changer d'univers, acquérir de nouvelles connaissances dans un domaine différent.
Je fait preuve d'une forte adaptabilité afin de relever rapidement ces nouveaux défis.

Au cours des différentes missions qui m'ont été confié à ce poste j'ai développer un intérêt certain pour le merchandising, le marketing et la vente.
Tout comme l'analyse des besoins de nos clients et leurs modes de consommation en constante mutation. 
J'ai pu acquérir une culture des chiffres autant dans l'analyse que dans la réalisation des objectifs, mais également dans la mise en place de plan d'action pour atteindre ces derniers.

La restauration a développer mon esprit d'équipe, mon dynamisme et mon sens de l'organisation.

Mes compétences :
Manager
Restauration
Commercial

Entreprises

  • Flunch - Adjoint de direction

    VILLENEUVE D'ASCQ 2010 - 2014 Gestion des stocks et des commandes aux fournisseurs
    Gestion de la marge et de la démarque
    Etre à l'écoute du client, le conseiller, le guider et faire de lui une priorité
    Animer, coordonner et contrôler le travail d'une équipe
    Former des collaborateurs
    Suivi et analyse des chiffres, mise en place de plan d'action en fonction des objectifs
    Maitrise des techniques commerciales et de merchandising
  • Autogrill Morainvilliers - Manager

    2008 - 2009 Stage de Licence, durée 6 Mois

    - Responsable de l'établissement et du déroulement du service.
    - Animation de l'équipe de collaborateurs.
    - Gestion de stocks.
    - Recrutements de personnel.
    - Analyser et travailler avec différents outils imposés par le siège.
    - Réalisation d'un mémoire sur "Autogrill du Futur".
  • Hôtel du Cap Eden Roc ( Cap d'Antibes) - Commis de cuisine, Commis de salle

    2007 - 2007 Stage de BTS

    - MEP et service en salle.
    - MEP et réalisation des plats de la carte sur chaque postes de la brigade.
    - Réalisation d'un mémoire sur "La rénovation du Grill".
  • Ramada Brighton - Chef de rang

    2006 - 2006 Stage linguistique et professionnel en Angleterre

    - Prise de commandes et service des petits déjeuner
    - Prise de commandes et service au restaurant
    - Service lors de Christmas Party ( Réceptions)
  • Les Bords de Seine ( la Roche Guyon) - Serveur

    2005 - 2005 Stage de 2ème année de Bac Techno

    - Service des petits déjeuner
    - Barman
    - Runner
  • NOVOTEL Caen - Chef de partie

    PARIS 2004 - 2004 Stage de 1ere année de BAC Techno

    - Chef de partie pâtisserie
    - Chef de partie Entrée froide

Formations

Réseau

Annuaire des membres :