Paris
2013 –Institut des métiers du goût.
Champs d’action nationale et internationale
Bureau : Toulouse/ Paris, France
Principaux champs d’activité :
- Mise en œuvre de parcours professionnels de formation diplômantes spécifiques en Pâtisserie (du CAP à la Licence)
- Mise en place de formations innovante en boulangerie, pâtisserie et vigneron.
Participation à la création et la mise en œuvre de nouveaux référentiels d’examen :
- DEUST Production et Transformations, arts et Métiers de Bouche (Bac +2) sur un parcours Licence professionnelle avec avec le CNAM.
-Bts itinérant Viticulture œnologie et licence pro itinerant viticulture durable en partenariat avec Préférence Formation.
- Recrutement des Formateurs Pâtissiers pour la formation de l'AOCDTF
- Management des formateurs pâtissiers dans cinq sites de formation AOCDTF : Paris, Bordeaux, Nîmes, Strasbourg, Reims et Tours.
- Missions conseils et audits à l'international en Pâtisserie (conduite d’actions de formations, de conseil et/ou de service)
- Réflexion sur le devenir du métier ("veille"), les profils de postes à devenir du métier de Pâtissiers, les nouvelles technologies et la gestion des process qui impactent le métier de Pâtissier.
- Organisation et présence active sur les principaux salons professionnels ( Europain, Sihra etc..).
-Expert TSE
-Jurés national aux olympiades des métiers.
Mes compétences :
Audit
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
ISO 900X Standard
