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Eugenie FABIOLES

PARIS

En résumé

Mes compétences :
Budgets/ compta analytique/
Team building
Leadership
Management
Tourisme
Gestion des ressources humaines
Gestion budgétaire
Communication
Gestion de projet
Gastronomie
Marketing
Restaurants
Audit
Restitution

Entreprises

  • Ucpa - Responsable restauration

    PARIS 2019 - maintenant
  • Groupe Imestia - Responsable logistique

    Saint-Denis 2017 - maintenant
  • lycee hotelier Mazamet - Professeur technologie culinaire

    2013 - 2014 Quelques points sur mon savoir être :

    Je sais me rendre disponible, engager le dialogue, comprendre et me faire comprendre.

    J'ai une conscience professionnelle et j'assume mes responsabilités.

    Je sais me montrer constructive et ouverte.

    J'aime être leader auprès de mes équipes.

    Pour ce qui est de mon savoir faire :

    Consciente de mon environnement proche et lointain, je recherche la maîtrise par l'expertise.
  • EPHAD - Cadre logistique

    2012 - 2017 Responsable hébergement restauration, qualité global
  • LES COCOTTES BLANCHES - Directrice

    2010 - 2012 Missions de gestion :
    - élaboration et suivi du budget,
    - reporting des données de gestion,
    - application et suivi des normes du groupe

    Missions de management :
    - suivi du personnel
    - animation des équipes,
    - délégation au personnel encadrant : chefs de services, personnel administratif

    Missions d'accueil :

    - suivi des clients sur site, de leur satisfaction et des litiges,
    - mise en place des process pour fidéliser le client

    Missions commerciales :
    - animation des ventes site,
    - recherche de partenaires commerciaux sur site,
    - entretien des relations avec les partenaires

  • Domaine de la Brie/ Vignoly Resort - Directeur général

    2006 - 2009
  • Domaine de Crécy (Résidence hôtelière, Golfs, Restaurant) - Directrice générale d'un resort

    Crécy-la-Chapelle 2006 - 2010 50 personnes en hiver et 20 CDD en été

    Problématique générale, perte de 1.6 M K EUR - étude des leviers pour réduire cette perte

    Organisation et management
    Commercial Golf et hébergement
    Exploitation informatique
    Risque juridique
    Ressources humaines - Gestion des carrières, recrutement, formation, administration, sécurité-
    Financier - audit du service comptable, reporting réglementaires, consolidation-

    Puis conclusion générale et plan d'action. Résultats, au terme de 3 ans, retour à une perte de 400 K EUR , l'ouverture d'un deuxième parcours de golf devant garantir l'équilibre financier et la pérennité de la structure

    Autres actions menées : coordination et management des équipes de construction, aménagement, entretien du futur Golf, marketing et communication, presse, relation avec les associations sportives et la fédération française de Golf, coordination entre les acteurs et les présidents de la holding.
  • DISNEYLAND RESORT PARIS - DIRECTRICE

    Chessy 2002 - 2006 RESPONSABLE PLUSIEURS CENTRE DE PROFIT
    CHEF DE PROJET REV&DEV SERVICE A TABLE PARK OPS :PROJET NEED PER CAP
    CHEF DE PROJET QUALITE SERVICE A TABLE :PROJET BE MY GUEST
    CHEF DE PROJET DE TRANSFORMATION ET DEVELLOPEMENT CAPACITE CASTMEMBERS F&B PARK
  • Pierres & Vacances - Direction restaurant

    2001 - 2001
  • GROUPE FLO - ASSISTANTE DE DIRECTION

    Paris La Défense 1984 - 1999

Formations

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