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Evelyne DEBOURG

EBREUIL

En résumé

Je me présente Evelyne Debourg ma passion la cuisine

-Consultante en nutrition enfantine
-Organise des ateliers de cuisine traditionnelle à l'école des savoirs
-Animatrice radio "radio coquelicot "deux émissions culinaires :
-La "papote des popotes" diffusée le mardi à 8 h 45 et le dimanche à 11 h 20 sur 99 FM -- radiocoquelicot.com
- "De la cuisine à la cave "en duo avec Franck Naudot caviste .diffusée le jeudi à 8 h et le vendredi à 10 h
-Présidente de l'Association des Cantines de France.
-rédactrice dans les "cahiers Bourbonnais "conte culinaire "Les secrets de Pétronille"
-Bénévole association " cultures et traditions"
-Ateliers: cuisine traditionnelle,école des savoirs,festival: ateliers des cuisines du monde.
-Participe aux forums des métiers,et des associations.Donne des formations professionnelles sur mon lieu de travail.
-les consultations,les formations et interviews , France ,étranger.

Membre actif de l'Académie nationale de cuisine

Mes compétences :
Radio
Cuisine
Formation
Recherche
Pédagogie
HACCP

Entreprises

  • Mairie - Fonctionnaire territoriale

    1997 - maintenant 2010 écriture de mon deuxième mémoire destinée a Pierre monzani préfet de l Allier et Bruno le Maire ministre de l alimentation . Le but de ce mémoire créer un label de qualité et de goût pour les cantines scolaires .De plus Jean-Paul Dufregne président du conseil General de l'Allier a eu la bonne idée de conserver les cantines communales pour pas qu'elles disparaissent.Voici une mission de taille pour notre association.

  • Fonctionnaire territoriale Grade Agent de maîtrise mairie d'Ebreuil - Cantinière ( grade agent de maitrise )

    1997 - maintenant -Depuis 1997 : Cantinière au restaurant scolaire d'Ebreuil. Je confectionne 120 repas par jour aux écoliers âgés de 3 à 12 ans en liaison chaude, seule en proposant des menus variés, équilibrés avec des produits frais de saison.

    -Aujourd'hui, je recherche une opportunité plus valorisante .Je suis toujours en poste et je consulte minutieusement les propositions de carrière qui me sont proposées .

    - Depuis 2006 :je suis Chroniqueuse, à radio coquelicot dans l'émission la papote des popotes.

    -Depuis 2007 : Chroniqueuse à radio coquelicot dans l'émission balade en France et ailleurs,je vais à la rencontre des chefs pour mieux les faire connaitre .

    -2007 Mémoire pour améliorer la qualité dans la restauration scolaire .

    - 2008 : Écrivain culinaire dans Les Cahiers Bourbonnais "Les Secrets de Pétronille".

    En 2008,j'ai crée l'association des Cantines de France qui a pour but d'être d'utilité et de santé publique, pour combattre l'obésité, la malnutrition, les carences alimentaires, faire face aux allergies alimentaires, éduquer au goût, donner des réunions d'information aux parents, donner des formations professionnelles à la carte de mairie à mairie pour les cuisiniers(ères), cantiniers(ères), revaloriser un métier peut reconnu.

  • Hotel restaurant le st hubert 1 étoile michelin - Responsable cuisine et salle

    1979 - 1989 -J'ai travaillé dix ans auprès du chef étoilé Gilbert Chevanne au restaurant le st hubert "meilleur ouvrier de France en boucherie-charcuterie-traiteur.

    -1978 -1979.

    -Hostellerie de l'AS DE PIC à Parcey "Jura" propriétaire Daniel Beauvais.-chef de rang.

    -Stagiaire au Restaurant Arpège 3 étoiles Chef Alain Passard "maison de cuisine".
    84 rue de varenne 75007 Paris.
    stages:-Avril 2007.printemps
    -Aout 2007.été
    -Octobre 2007 automne

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