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Ez-Zouaq JAOUAD

DIVONNE LES BAINS

En résumé

Mes compétences :
Rigoureux

Entreprises

  • Pacha

    maintenant

  • Pacha

    maintenant

  • Chateau de Divonne les bains - Chef de cuisine

    2015 - maintenant Création de cartes et menu , gestion des RH de mon service, suivi journalier des services .

  • chateau de Divonne - Chef de cuisine

    2015 - maintenant

  • chateau saint Martin - Sous chef

    2014 - 2014

  • chateau Saint Martin - Sous-chef

    2014 - 2014 (Saison)
    Sous-chef au Château saint Martin & Spa (Relais & Château, 1* Michelin), Vence

    Sous la direction de Franck Ferigutti (MOF)

  • oetker - Sous-chef

    2013 - 2014 (Saison)
    Sous-chef à l'hôtel l'Apogée, Courchevel

    Sous la direction de Franck Ferigutti MOF

  • l'Apogée courchevel - Sous-chef

    2013 - 2014

  • Terre Blanche - Sous-chef

    2012 - 2013 Sous chef
    Suivi des services et respect des procédures et fiches techniques .
    gestion des équipes, suivi des commandes
    Sous la direction de Franck Ferigutti MOF

  • Domaine de terre blanche - Sous chef

    2012 - 2013

  • Crystal - Chef des cuisines

    2011 - 2012 (Chef Consultant des frères Pourcel) à Marrakech

  • Michlifen - Chef des cuisines

    2010 - 2011 Chef des cuisines à l'Hôtel Michlifen, Maroc

  • Michlifen Ifrane Suites & Spa - Chef exécutif

    2010 - 2011 -Préparation de l'ouverture (commande matériel,formation du personnel...)
    -Réalisation des cartes
    -Gestion des commandes
    -Gestion du personnel

  • Restaurant le Pacha - Chef

    2007 - 2010 Chef de cuisine sous la direction des frères Pourcel .

  • Villa d'Augusta - Sous-chef

    2007 - 2007 à La table d'Augusta (Relais & Châteaux), Saint paul trois chateaux
    Sous la direction de Mollicone David

  • Pacha marrakech - Chef executif

    2007 - 2012 -Réalisation des cartes en accord avec les frères Pourcel
    -Gestion des stock et commandes
    -Gestion des ressources humaines

  • Jardin des sens - Chef de partie & garde-manger

    2004 - 2006 chef de partie garde-manger puis poisson au Jardin des sens (2 *
    Jacques et Laurent Pourcel

  • Le vieux logis - Chef de partie

    2002 - 2004 chef de partie garde-manger puis saucier au Vieux logis (Relais& Châteaux, 1*
    Sous la direction de Vincent Arnould (MOF)

  • Le Prieuré - Commis

    2000 - 2002 commis poissonnier puis garde manger, Le Prieuré (Relais & Châteaux, 1* Michelin)
    Sous la direction de Serge chenet (MOF)

Formations

Réseau

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