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Jean Jacques BUGAT

MELUN

En résumé

POUR RESTAURATEURS

Apres avoir travailler 10 années dans le secteur de la formation de l’encadrement la gestion CHR, je reviens au source de mon metier.

Avec plus de 35 ans d'expériences culinaire 16/20 & 17/20 en cuisine 1 étoile Michelin, de formation d'école hôtelière. Devenue en 2010 une toque blanche intenationale, puis en 2018 une toque française, puis en 2019 recement un euro-toques. Je viens proposer mes services aux restaurateurs en tant que

Chef de cuisine

POUR TOUT CONTACT : 07 83 71 95 67
jjbugat69@hotmail.fr

Mes compétences :
CHEF DE CUISINE
Restaurants
Pâtisserie
Formateur
Encadrement
Management
Gestion de la qualité
Chef exécutif
Restaurateur
Gestion des stocks

Entreprises

  • PERFOMANCE formation - Formateur

    2017 - maintenant FORMATEUR AUPRES DES ENTREPRISES CHR (hôtellerie et restauration)
    conseils et services auprès des entreprises

  • perfection formation - Formateur

    2017 - maintenant

  • Formez Vous - Formateur culinaire

    2017 - maintenant

  • AGRAF ministère de l'économie et des finances publiques Bercy - Chef de cuisine prestataire exterieure

    2017 - 2017 Gestion encadrement formation des cuisiniers

  • SASU JEVIENSCUISINERCHEZVOUS;COM JEAN JACQUES BUGAT - Chef de cuisine indépendant

    2015 - maintenant CONSEILS ET INTERVENTIONS AUPRES DES RESTAURATEURS ET METIERS DE BOUCHES CREATION REPRISE
    MANAGEMENT
    FORMATEUR CULINAIRE & HACCP
    ...

  • Jean jacques bugat SASU JEVIENSCUISINERCHEZVOUS.COM - Gérant

    2014 - maintenant CONSULTANT EN RESTAURATION
    CHEF DE CUISINE / ORGANISATION MANAGEMENT DE BRIGADE
    MISE EN PLACE DE FOURNISSEURS / GESTION DE CARTE
    FORMATEUR CULINAIRE & HACCP

  • L'antre d'eux restaurant - Chef de cuisine Independant

    2013 - 2014

  • EIRL JEAN JACQUES BUGAT - CONSULTANT

    2012 - 2012 FORMATION HACCP
    REMPLACEMENT EN CUISINE & GESTION DE RESTAURANT

  • ADFR FOMATION - CONSULTANT FORMATEUR

    2011 - 2012 iNTERVENTION AUPRES DES PROFESSIONNELS DES METIERS DE BOUCHE

    CONSEIL EN HACCP
    ORGANISATION MANAGEMENT COACH CULINAIRE

  • EIRL jevienscuisinerchezvous jean jacques BUGAT Chef de cuisine Consultant - Chef de cuisine Consultant en restauration

    2011 - 2014 Chef de cuisine Consultant en restauration
    ouverture et création de restaurant.
    remplacement de poste
    conseil en management, optimisation et organisation en restauration
    formateur HACCP
    formateur Culinaire

  • ADFR - Consultant en restauration

    2010 - 2012 Sodexo / RESTALLIANCE
    HP
    BADHOURIAN
    Intérim missions courtes

  • Hôtel du Golf - Chef de cuisine indépendant

    2010 - 2010

  • Hôtel du Golf - Chef de cuisine indépendant

    2010 - 2010

  • Café de la Place - Chef de Cuisine

    2008 - 2008

  • Je viens cuisiner chez vous AUTO ENTREPRENEUR - CHEF DE CUISINE INDEPENANT

    2007 - 2009 chef de cuisine indépendant, coach & formateur Culinaire & HACCP

  • L'Alternative - Chef de cuisine

    2005 - 2007

  • Le Havana Club - Chef de cuisine

    2003 - 2004

  • Le Havana Club - Chef de cuisine

    2003 - 2004

  • Le palais des delices - Co-gérant & chef de cuisine

    2000 - 2004

  • L'arrosée - Chef de cuisine

    FERRAND 1996 - 1999

  • Le Cuisinier François chez Thierry Comte - Second de cuisine

    1994 - 1994

Formations

Réseau

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