Fabien NEAUD

En résumé

Entreprises

• Diana Naturals - Responsable R&D, plateforme Baby food & Texture

  2007 - maintenant Responsable d'un des 4 piliers R&D de Diana, Food Division.
  - Mise en place du programme de travail de la plateforme produits infantiles et Texture
  - Suivi des projets de développement de nouveaux produits
  - Réalisation de partenariat avec des clients, fournisseur ou sous-traitant
  - Gestion d'une équipe de 5 personnes

• Proalim - Responsable R&D

  2006 - 2007 Au sein d'une TPE fabricant des préparations déshydratées, en tant que Responsable R&D, je m'occupe principalement du développement des nouveaux produits ou de l'amélioration des recettes actuelles.
  
  Je maîtrise la globalité de la démarche R&D, du choix des matières premières, en passant par la formulation, les tests organoleptiques, les essais pilotes et industriels, la rédaction des fiches techniques, et enfin l'étiquettage des produits finis.
  
  J'adapte aussi les procédés de fabrication aux recettes et inversement.
  
  Je participe également aux achats des matières premières et à la mise en place des systèmes Qualité.
  
  Ce poste est complet avec beaucoup de responsabilité et de travail transversal, étant donné la structure et le fait que je sois le seul ingénieur de l'entreprise.

• Dailycer - Ingénieur Recherche & Développement

  2005 - 2005 Au sein du service amélioration continue chez Dailycer, j'ai été embauché pour 7 mois, suite à un congé maternité. J'ai exercé différentes fonctions en tant qu'Ingénieur R&D - Production:
  - Développement d'une gamme de produits allégés en sucre.
  - Développement de nouveaux produits céréaliers.
  - Réalisation d'essais pilotes en industriels.
  - Amélioration de la qualité de produits co-extrudés et extrudés.
  - Amélioration des procédés de coextrusion, extrusion et enrobage.
  - Mise en place de modes opératoires.
  - Mise en place d'un audit de Bonne Pratique de Fabrication.
  - Réalisation d'audits HACCP.
  - Définition des standards de production.
  - Réalisation de fiches produits: liste des ingrédients, allergènes et tableaux nutritionnels.

• Dailycer - Responsable du Management Visuel

  2004 - 2005 Au sein du service Amélioration Continue, en tant que Responsable du Management Visuel, je devais améliorer la communication entre le terrain et les bureaux. Pour cela, j'ai:
  - Mis en place un suivi informatique des Taux de Rendement Synthétique de chaque ligne de production et de conditionnement.
  - Réalisation de programmes informatiques complexes de recherche de données.
  - Organisé des tableaux d'affichage aux différents endroits de l'usine de 30 000 m².
  - Amélioré le suivi de palettisation des lignes de conditionnement.
  
  Suite ce CDD de 4 mois, une autre personne a repris l'affichage des données, n'ayant plus d'à appyuer sur 1 bouton pour que tout le programme informatique s'effectue et que les feuilles s'impriment.

• Dailycer - Assistant Ingénieur R&D

  2004 - 2004 Dans le cadre de mon stage de fin d'année de 6 mois, Dailycer, usine appartenant au groupe anglo-néerlandais Wessanen, m'a confié 3 projets:
  - Etudier l'ajout d'antioxydants à des fourrages gras.
  - Etudier l'intéraction entre les fourrages gras sucrés et la coque céréalières des céréales fourrées.
  - Reformuler la base d'aromatisation des "petits fourrés" de Bénénuts.
  
  Ce stage était très fromateur d'un point de vu professionnel car j'ai pu faire preuve d'une grande autonomie.

• Université de Griffith, Gold Coast, Queensland, Australie - Chargé de mission génétique

  2003 - 2003 Dans les locaux de l'université de Griffith, je travaillais avec les laboratoires de nutrition et de cardiologie. Je devais étudier l'influence de 2 régimes riches en matières grasses sur l'expression génétique du coeur. Le but était d'évaluer les biens faits de l'huiles d'olive extra-vierge et de l'huile de macadamia pour prévenir les risques de maladies cardiovasculaires. Après des manipulations, les gènes ont été mis sur une puce a ADN et les résultats ont été traités informatiquement.
  Ce stage était aussi intéressant scientifiquement que culturellement.

• La Fiée des Lois - Opérateur Machine

  2002 - 2002 Mon stage de première année d'ingénieur consistait à découvrir le monde industriel. Je l'ai réalisé dans une entreprise d'embouteillage d'eau et de vin, appartenant au groupe Intermarché. J'ai effectué mon stage de 2 mois en production, sur une ligne de conditionnement secondaire du vin, en en laboratoire qualité. J'ai poursuivi ce stage par 1 CDD d'un mois en tant qu'opérateur machine.

Formations

• Ecole Nationale Supérieure De Biologie Appliquée À La Nutrition Et À L'Alimentation ENSABNA (Dijon)

  Dijon 2001 - 2004 formulation et analyse sensorielle

Réseau

• Aurélie MANTEAU

• Benedicte HUG

• Benoît GERVAIS

• Catherine FRADIN

• Delphine VANDAME

• Fabien MARTIN LLESCA

• Matthieu GIRARD

• Sébastien JOYE

• Valérie LASSEIGNE

• Valérie LHUILLIER - GUITEL