Fabrice BLOT

En résumé

Entreprises

• Réseau Alliances - Accaompagnateur

  Marcq-en-Barœul 2013 - maintenant Accompagnateur dans le cadre de Groupes de Dynamique d'Embauche (GDE) destinés aux demandeurs d'emploi diplômés MASTER 1&2

• Lycée Polyvalent Hôtelier Marguerite Yourcenar - Enseignant Certifié

  2013 - maintenant Mention Complémentaire de Desserts de Restaurant à l'Assiette destinée aux apprentis diplômés de Niveau V
  Préparation au Championnat de France du Dessert en marge de la formation

• AR Consulting - Consultant

  2012 - maintenant - Audits Qualité
  Partenariat de démarche Qualité
  - Normes Hygiène
  - Satisfaction Client
  - Développement Culinaire
  
  Offre et Services adaptés à l'identité d'entreprises d'Hôtellerie et de restauration traditionnelle

• Université d'Artois - Intervenant extérieur

  2007 - 2010 Module "Gastronomie moléculaire"

• Lycée Polyvalent Hôtelier Marguerite Yourcenar - Beuvry (62) - Enseignant Certifié en Techniques de Production Culinaire

  2006 - maintenant Enseignement Technique
  Adjoint au Chef de Travaux
  - Développement du Plan de Maîtrise Sanitaire
  - Labellisation Qualité "Lycée des Métiers de la Restauration"
  - Expertise VAE et formation continue
  - Coordination Pédagogique pour l'apprentissage (2009-2010)

• Lycée Hôtelier Jesse de Forest - Avesnes sur Helpes (59) - Enseignant Techniques de Porduction Culinaire

  2005 - 2006

• Faculté de Pharmacie - Châtenay Malabry - Intervenant extérieur

  2004 - 2005 Module " Qualité et Traçabilité"

• Lycée Professionnel Le Corbusier - Soissons (02) - Enseignant Techniques de Production Culinaire

  2004 - 2005

• Lycée Hôtelier Jean Quarré - Paris XIXe - Enseignant Techniques de Production Culinaire

  2003 - 2004

• Lycée Professionnel Léonard de Vinci - Enseignant Techniques de Production Culinaire

  2001 - 2001

• Lycée professionnel André Malraux - Enseignant techniques de production Culinaire

  2000 - 2001 Alimentation - Bio Servives

• Le Bretagne - Second de cuisine

  2000 - 2000

• Sensorum - Assistant Technique

  1999 - 2000

• Le Vivier - Chef de cuisine

  1999 - 1999

• Le Royal - Chef de cuisine

  1999 - 1999 Gestion de l'ensemble de la production culinaire

• Médirest - Agent de production

  1999 - 1999 Production culinaire en relation aux attentes des personnes âgées dépendantes

• Aquar'Aile - Chef de Partie

  1998 - 1998 Chef de partie attaché aux cuissons

• Groupe Casino - Adjoint de direction

  Saint-Étienne 1996 - 1998 Frais généraux et gestion de production

Formations

• IUFM Toulouse IUFM

  Rangueil 2002 - 2003 Concours CAPET
  
  Techniques de production culinaire - "Approche Systémique pour l'optimisation de la formation MAN" (mémoire de validation)
  
  Stage de formation : Ets merlot (Pâtisserie, chocolaterie) - Calais (62)
  

• IUP Cetia Toulouse Le Mirail

  Toulouse 2001 - 2002 Licence
  
  Ingénierie et Commercialisation des produits touristiques et Hôtelier - "Concept de restauration mono produit en restauration traditionnelle" (Mémoire de validation)
  
  Stage de formation : Le Meurin** Michelin - Béthune (62)

• Lycée Hôtelier

  Le Touquet Paris Plage 1994 - 1996 BTS
  
  Art de la cuisine, Art de la table - Stages de formation :
  Aquar'aile - Calais (62)
  Courtyard Hotel - Carry (Caroline du Nord - EU)

• Lycée Hôtelier

  Le Touquet Paris Plage 1993 - 1993 CAP
  
  Restaurant - Stage de formation : Le Bretagne - Saint Omer (62)

• Lycée Hôtelier

  Le Touquet Paris Plage 1992 - 1994 Hôtellerie Restauration
  
  BTN - Stages de formation :
  Grand Hôtel de Divonne - Divonne Les Bains (01)
  Braustubl - Belheim (Allemagne)

• Lycée Technique Hôtelier

  Le Touquet 1990 - 1992 BEP - CAP
  
  Cuisine - Stage de formation : Hostellerie du Lys - Lamorlaye (60)

Réseau

• Annie-Claude ARMANT

• Christophe HERVE

• Laura DESIDERIO

• Michel LORA

• Patrick ENGRAND