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Hôtel Holiday Inn Strasbourg Airport ****
- Directeur F&B
2014 - maintenant
Encadrement de l'ensemble des activités restauration de cet hôtel de 140 chambres: petits déjeuner, banqueting, restaurant à la carte & bar.
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Hotel spa du béryl bagnoles de l'orne ***
- Directeur restauration
2013 - 2014
Gestion du centre de profit restauration de l'hôtel spa du béryl bagnoles de l'orne. Encadrement des équipes salle, petit déjeuner et cuisine. Hôtel de 75 chambres situé dans la station thermale de bagnoles de l'orne
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Casino Jeux Lons le Saunier
- Responsable Restauration
2007 - 2013
PARTICIPATION A LA REOUVERTURE D'UN POLE RESTAURATION
GESTION QUOTIDIENNE DE LA RESTAURATION D'UN ETABLISSEMENTDE LOISIR (bar, cuisine, salle, seminaires) :SERVICE AU CLIENT, STOCKS,RATIOS, PERSONNEL
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CASINO LUCIEN BARRIERE NIEDERBRONN
- ASSISTANT RESPONSABLE RESTAURATION
2004 - 2007
en charge de la gestion et de la commercialisation du pôle restauration d'un établissment de jeux a 50km de Strasbourg.
Mes missions étaient les suivantes:
-gestion d'une équipe de 15personnes
- dévelloper l'activitée de trois restaurants , deux bars
- organiser repas d'entreprises, cocktail et séminaires
- participation a l'élaboration des cartes et menus groupes
J'ai participé à la réouverture de trois points de vente suite à des travaux:
travail sur les plans d'intallation des nouvelles unités, réflexion sur la capacité, le décor, les équipements et le personnel
