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ILe en glace
- Responsable qualité
2018 - maintenant
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Lesieur
- Responsable QHSE
Asnières sur Seine
2017 - 2017
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Intraliaa
- Consultante en Sécurité Alimentaire
2016 - maintenant
Service aux entreprises agroalimentaires : conseil et formation dans le domaine de la sécurité alimentaire et du développement durable
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AGRODIAL
- Directrice qualité (interne) et ingénieur conseil qualité (externe)
2014 - 2016
Prestation de service aux entreprises agroalimentaires :
- développement de nouveaux produits
- expertise sécurité alimentaire, gestion de crise
- réalisation d'analyses des risques, de dossiers d'agrément sanitaire...
- formation à l'HACCP et la management du système qualité, , l'ISO 22000, les technologie alimentaire
- réalisation de barèmes avec sondes embarquées et technologie Ellab
En interne, gestion de la qualité (accréditation COFRAC du laboratoire suivant la norme NF 17025) et développement d'outils informatiques.
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INTRALIAA
- Consultante/formatrice Free Lance
2010 - 2012
INTRALIAA
Services aux entreprises agroalimentaires
- Conseil en sécurité et technologie alimentaires, qualité
- Formation en sécurité et technologies alimentaire, qualité
- Externalisation du service qualité
- Développement de nouveaux produits
- Management de transition
- Responsable production et qualité externalisé
avec des outils uniques pour un appui ciblé au coeur de votre IAA.
Prestations réalisées :
- externalisation du service qualité/sécurité alimentaire (ISO 22000) à la RESTAURATION FRANCAISE (SODEXO) 15000 repas/jours à destination des crèches et écoles puis formation sur poste du nouveau responsable qualité jusqu'à son indépendance.
Renouvellement de l'ISO 22000 (2011)
Participation et suivi de la sécurité alimentaire du restaurant des athlètes lors des Jeux du Pacifique à Nouméa
- externalisation du service qualité + pilotage de la production à la Ferme de la Coulée (ovoproduits)
- formations personnalisées à l'HACCP et l'ISO 22000 des équipes des mess de l'armée de Terre et de la PERIGOURDINE via DEMOS (agrément DEMOS)
- formations/accompagnements de responsables production (Eaux du Mont Dore, Abattoir de Païta, Boulangerie Saint Christophe, Charcuterie Française) sur les aspects : sécurité alimentaire, sécurité des hommes, animation d'équipe, technologie alimentaire
- prestation de service Environnement pour l'Institut de la Qualité ; réalisation de la note de synthèse du Bilan Carbone du territoire de Nouvelle Calédonie.
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CFPPA Sud
- Mission Bilan Carbone. Formatrice en IAA. Développement de la formation
2010 - 2012
Formation en agroalimentaire pour adultes salariés ou demandeurs d'emploi en alternance, suivi de l'apprentissage en entreprise sur poste de travail en technologie alimentaire et sécurité alimentaire.
Élaboration du bilan Carbone du site (80%): élaboration d'un module de formation, sensibilisation des salariés et stagiaires, utilisation du tableur, analyse des premières tendances.
Développement d'actions de formation en fonction des besoins recensés : élaboration d'une certification locale pour opérateurs en IAA.
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Matines-Ferme de la Coulée
- Responsable Qualité/Prodution/Technique
2010 - 2012
Mission :
Reprise en main une unité de fabrication d'ovoproduits (coule d'oeufs et oeufs durs écalés en saumure) et en assurer la production et refaire le plan de maîtrise sanitaire.
La difficulté résidait dans le fait que l'outil n'était ni piloté ni documenté.
Réalisation :
- Analyse de l'outil, du fonctionnement de l'échangeur à plaques prototype, de la circulation des fluides, mise au point des barèmes de production et de la durée de vie des produits.
- Analyse des risques sécurité alimentaire et sécurité des hommes.
- Formation de l'équipe de production.
- Suivi des productions, de la maintenance, et mise à jour du PMS.
- Diminution des pertes produit de 10%
==> Redémarrage de la production
==> Constante des bons résultats d'analyse microbiologiques
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SIEM Eaux du Mont Dore
- Mission de développement
2009 - 2009
Elaboration d'un outil de détermination sur poste de la teneur en sirop d'une boisson édulcorée.
Mise au point de recette de boissons sucrées (sirop de thés).
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DANONE
- Ingénieur Qualité
Paris
2006 - 2008
Danone Villecomtal est l'un des 6 sites de fabrication de yaourts du groupe, spécialisé dans la fabrication de brassés aux fruits.
- Assurer la sécurité alimentaire et le respect des standards (1ère IAA certifiée ISO 22000) au sein de la production et plus particulièrement au conditionnement (actrice des démarches de progrès).
- Interlocutrice AIB sur site
- Animatrice du Comité Sécurité Alimentaire
- Suivi de l'HACCP au conditionnement
- Suivi quotidien des plans d'action
- Gestion et réalisation des contrôles type Fraudes sur le poids des produits
- Gestion informatique des contrôles qualité emballages effectués sur ligne.
Réalisations :
- Diminution du ratio réclamations clients/1000t notamment en emballage et sécurité alimentaire (corps étrangers et microbiologie)
- Gestion-traçabilité des non-conformités, mise en place et suivi des plans d'action associés
- Mise en place d'un outil de gestion et de veille des non conformités et son intégration dans nos indicateurs Food Safety.
- Mise au point d'audits "respect des standards", audits croisés et auto-audits
- Elaboration du module de formation "Hygiène" et son déploiement en interne
- Création du dispositif "Chantier Maîtrisé" destiné à assurer la sécurité alimentaire en période de travaux (détermination des opérations unitaires à risque, accueil et formation des prestataires, détermination des flux, audit des chantiers...).
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OVOCOOP
- Responsable Développement et Qualité. Gestion de l'entreprise
2003 - 2005
OVOCOOP est une coopérative d'ovoproduits, véritable petit bijou technologique créé par les producteurs d'oeufs de l'Ile de la Réunion pour valoriser les oeufs déclassés en poches d'oeufs liquides pasteurisés (blanc, jaunes, oeufs entiers) destinés aux collectivités et IAA.
Au delà de la fonction officielle qui m'était confiée (développement de nouveaux produits), j'avais pour mission de redresser cette petite coopérative d'ovoproduits que le déficit croissant sur 4 bilans mettait en danger.
La structure et les emplois ont pu être sauvés en:
- redéfinissant les prix de revient et élaboration d'une grille tarifaire censée
- hissant la filière oeuf vers le haut (exemple d'une campagne de communication radiophonique sur RFO de 3 mois)
- renforçant les relations commerciales (dont Sodexho)
- formant les clients à l'utilisation des ovoproduits (ex:formation de toutes les cantinières de St Denis)
- mettant au point des recettes spécifiques aux clients (cas de notre plus gros client en boulangerie industrielle)
- en assurant une bonne gestion des stocks
- mettant au point une coopération commerciale avec un réseau de distribution pour la livraison
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Proval SANDERS
- Responsable Assurance Qualité
2002 - 2003
Proval Sanders est l'une des deux provenderies (fabrication d'aliments pour animaux) de l'Ile de la Réunion, bénéficiant de l'appui de Glon Sanders.
Ma mission était de mettre en place et de faire vivre le système qualité, de s'assurer de la qualité des matières premières, d'optimiser avec le formulateur Glon les recettes en fonction du cours des matières premières et de nos stocks.
D'assurer la gestion des stocks et la délivrance des prémélanges médicamenteux.
Obtention de l'agrément vétérinaire sans équivoque
Mes réalisations au delà de ma mission:
- Amélioration des aliments en fonction des résultats terrain (adaptation du produit aux besoins des clients).
- Allègement du nombre de formules (de 200 à 75) et mise en place du système "supplémentations" : gain en souplesse, en temps, en argent (plus le choix d'une formule non optimisée)
- Optimisation des recettes bihebdomadaires pour un gain maximal
- Gestion des réclamations client
- Mise en place de mesures pour limiter la prolifération des Salmonelles sur le territoire, organisation de la journée Salmonelle avec l'ensemble des acteurs de la filière (DSV, abattoirs, couvoirs, vétérinaires)
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OIM formation
- Directrice du centre de formation
1998 - 1998
OIM formation a été créé par OIM consultant, cabinet de consultants spécialisés dans la certification ISO 9002 dans le but d'accompagner les entreprises dans cette démarche en formant le personnel.
- prospection d'entreprises
- formation
- suivi en vue de la certification ISO 9002 de 8 entreprises agroalimentaires.
Le plus gros volet de cette expérience a été la certification d'un abattoir de volailles.
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Chambre des Métiers
- Conseiller professionnel en agroalimentaire
Paris
1998 - 2002
Ma mission était l'appui (court ou long terme) aux artisans du secteur agroalimentaire sur toute l'Ile de la Réunion sur 3 axes: le conseil, la formation du personnel et l'accession au titre Artisan Qualité.
- Réalisation d’audits concernant la globalité de l'entreprise (technique, commerce, gestion de la clientèle, facturation...) élaboration d'une grille de points de progrès, suivi/accompagnement pendant 1an, bilan des progrès réalisés et définition des actions restantes à mener.
- Mise en place de l’HACCP dans plus de 50 entreprises.
- Accompagnement de 8 entreprises jusqu’à la certification.
- Formation inter ou intra entreprise de plus de 800 personnes à l'hygiène, la Qualité, l'HACCP.
- Aide aux créateurs d'entreprises et réalisation de plans respectant la marche en avant et l'hygiène des locaux.
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Délices de Salazie
- Responsable production et qualité
1997 - 1998
"Les Délices de Salazie" est une petite entreprise familiale de transformation de fruits et légumes.
Ma mission était d'asseoir les productions existantes (principalement confitures) et de mettre au point une compote de chouchoux aux fruits exotiques.
- La compote a été élaborée et déclinée sur plusieurs parfums.
- Lancement des produits en GMS.
- Optimisation des procédés de fabrication
- Encadrement de l'équipe de 8 personnes
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Sucrerie de Bois Rouge
- Chargée du contrôle qualité
1996 - 1997
La sucrerie de Bois Rouge est l'une des deux sucreries de canne à sucre de l'Ile produisant autour de 90000 T de sucre.
Ma mission était de mettre en évidence les pertes indéterminées en sucre de nature microbiennes tout au long du process.
- Mise au point de techniques analytiques rapides rendant compte de la contamination de solutions sucrées au Laboratoire Vétérinaire Départemental.
- Détermination de l’efficacité de divers biocides sur les différents germes en présence.
- Encadrement partiel de l’équipe du laboratoire et des manoeuvres.
- Estimation des pertes indéterminées de nature microbienne.
- Calcul des investissements à réaliser.
Ce travail, s’inscrivant dans le cadre de l’aspiration à la normalisation ISO, a fait l’objet d’une publication et d’une note technique.
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ENSA-INRA
- Stage de DEA
1995 - 1996
ENSAM- INRA, Montpellier
Réalisation de la biosynthèse d’émulsifiants en milieu aqueux. Méthode aboutissant à des rendements supérieurs à ceux de la chimie classique.
Recherche suivie par des industriels de la Chimie des Corps Gras.
Publication « Lipase catalysed synthesis of propanediol monoesters in biphasic aqueous medium »
http://link.springer.com/article/10.1023/A:1018306224698
